Ang Tarragon (Artemisia dracunculus) ay pinatubo para sa makikitid na dahon nito na may pinong, peppery aniseed aroma. Ang mabangong damo ay kadalasang ginagamit sa masasarap na sopas at sarsa - tulad ng Béarnaise. Para sa masarap na aroma, dapat mong bigyang pansin ang mga puntong ito kapag nag-aani.
Paano mo naaani ng tama ang tarragon?
Tarragon ay maaaring anihin sadalawang magkaibang paraan: Para sa sariwang gamit, putulin lang angilang tangkay na may mga dahon. Ilang sandali bago mamulaklak, ang buong palumpongpuputol at ang mga sanga kasama ang mga dahon ay maaaring mapangalagaan.
Paano mo dapat putulin ang tarragon para sa ani?
Sa pangkalahatan, maaari kang mag-ani ng tarragon sa buong tag-araw. Kung kinakailangan, putulin ang kinakailangang dami ng sariwa, berdeng mga shoots. Para sa sariwang gamit, tanggalin lamang angindividual branchespara hindi humina ang halaman at patuloy na lumaki ng malusog. Ilang sandali bago mamulaklak, posible rin angradical cut, kung saan ang buong halaman ng pampalasa ay pinuputolpababa sa ibabang ikatlong bahagi. Ang Tarragon, na kilala rin bilang ulo ng dragon, ay mabilis na umusbong at maaaring anihinhanggang tatlong beses bawat panahon, basta't tama ang panahon.
Makakain ka pa ba ng namumulaklak na tarragon?
Anihin ang tarragon kung maaaribago mamulaklak, dahil ang mga pinong dahon ay may pinakamataas na proporsyon ng mahahalagang langis sa panahong ito at samakatuwid aylalo na mabangoay. Ngunit maaari mo ring gamitin ang namumulaklak na tarragon: ang mga pinong purpleflowers, na lumalabas sa pagitan ng Mayo at Hunyo, ay nakakain at mainam para sa dekorasyon ng mga sopas, salad o sa flower butter o sa mga sandwich. Ang mga bulaklak ay may bahagyang matamis na aroma na nakapagpapaalaala sa licorice. Gayunpaman, ang mga dahon ng tarragon ay halos walang lasa sa panahon at pagkatapos ng pamumulaklak.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang tarragon pagkatapos ng ani?
Pagkatapos anihin, maaaring mapanatili ang tarragonsa iba't ibang paraan. Ginagawa nitong madaling i-freeze ang sariwang damo, halimbawa, tinadtad sa isang mahusay na selyadong lalagyan o may kaunting mantika sa isang ice cube tray. Ang katangiang aroma ay napapanatili nang maayos kahit na tuyo. Upang gawin ito, maaari mong ikalat ang damo sa isang baking tray at maingat na tuyo ito sa oven sa paligid ng 75 degrees Celsius. Iwanan ang pinto ng oven na nakabukas upang ang kahalumigmigan ay makatakas.
Pwede rin bang adobo ang tarragon?
Sa katunayan, maaari mo ring mapanatili ang bagong ani na tarragon sa pamamagitan ng pag-aatsara nito. Halimbawa, ang damo ay maaaring ibabad saVinegar, isang banayad na white wine vinegar ang partikular na angkop, o isang banayad naOlive Oilat pinalalasa ang mga ito sa parehong oras. Para sa layuning ito, maglagay lamang ng ilang sariwa o tuyo na mga sanga at dahon sa isang mahusay na sealable na lalagyan at punan ito ng napiling likido. Masarap din ang tarragon bilang sangkap para saadobo na mga pipinoo sa home-madeapple-pear jam
Tip
Tarragon ba ay pangmatagalan?
Ang Tarragon ay talagang isang pangmatagalang halaman na pinuputol sa taglagas at umuusbong muli sa tagsibol. Mayroong dalawang uri: Ang Russian tarragon ay mas matibay ngunit hindi gaanong mabango kaysa sa mas pinong French tarragon.
