Ang Lemongrass ay hindi isang halamang sitrus, ngunit utang ang pangalan nito sa masarap na pabango ng lemon na ibinubunga ng halaman. Kung mahilig ka sa pagluluto ng Asyano, ang tanglad ay isang kailangang-kailangan na pampalasa na nagbibigay sa maraming kakaibang pagkain ng kanilang tipikal na lasa. Ang lasa ng pampalasa ay pinakamatinding kapag bagong ani at maaaring linangin nang mahusay sa windowsill at sa labas sa mga buwan ng tag-araw.
Paano ako maghiwa ng tama ng tanglad?
Upang putulin nang maayos ang tanglad, pumili ng kumpol na may bagong pagtubo, maingat na paghiwalayin ang mga tangkay nang hindi nasisira ang mga ugat, tanggalin ang mga panlabas na tangkay, at putulin ang pangatlo at sanga-sangang ugat bago gamitin sa kusina.
Maingat na putulin ang mga bombilya
Maaari mong putulin ang mga sariwang tangkay ng tanglad sa buong yugto ng paglaki. Upang ang halaman ay umunlad nang masigla, dapat kang pumili ng isang kumpol na mayroon nang isa o higit pang mga bagong shoots sa gilid nito. Maingat na paghiwalayin ang mga tangkay nang hindi nasisira ang mga sensitibong ugat.
Hindi ka dapat maghiwa ng tanglad sa mga buwan ng taglamig. Sa panahong ito, alisin lamang ang mga dilaw na dahon, na nagdudulot ng hindi kinakailangang enerhiya sa halaman.
Paglilinis ng tanglad
Alisin nang lubusan ang mga panlabas na tangkay, dahil kadalasan ay napakatigas at hindi nakakain. Pinipili din ang mga tangkay na may mga brown spot. Hugasan nang mabuti ang mga tangkay at putulin ang pangatlo sa ibaba at ang mga sanga na ugat.
Gamitin sa kusina
Pagkatapos ay markahan ang tangkay nang pahaba upang maalis mo ang matigas na panlabas na mga layer. Ang mga panloob na puting bahagi ng mga tangkay ay medyo malambot at maaaring gupitin sa mga pinong singsing at idagdag sa mga pinggan, sarsa o sawsaw. Bilang kahalili, maaari mong durugin ang mga tangkay gamit ang isang patag na bakal o kutsilyo, lutuin ang mga ito at alisin ang mga ito sa pagkain bago ihain. Sa pangkalahatan, ang mga tangkay ay nagsisilbing kaakit-akit na mga skewer para sa Asian poultry o fish roll, kung saan nagbibigay din sila ng kawili-wiling maasim na tala.
Lemongrass tea, isang kakaibang pampalamig
Dahil ang aroma sa mga berdeng bahagi ng halaman ay napakatindi, talagang napakasarap nilang itapon. Maaari mong gamitin ang mga ito upang maghanda ng kaaya-ayang maasim na tanglad na tsaa, na napakarefresh sa mainit na araw. Para sa isang tasa ng tsaa kailangan mo ng isang kutsarita ng durog na tanglad, na inilagay mo sa isang disposable tea bag. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tanglad at hayaang matarik ang tsaa ng mga lima hanggang sampung minuto.
Mga Tip at Trick
Paminsan-minsan ay tumatangkad ang tanglad sa palayok, ngunit hindi nabubuo ang anumang bagong mga punso. Sa kasong ito, putulin ang mga berdeng bahagi ng halaman ng ilang sentimetro sa itaas ng puting base. Pinasisigla nito ang bagong paglaki at ang halaman ay may sapat na lakas upang bumuo ng mga bagong organo ng imbakan.
