Ang Lovage ay mabilis na lumago at maaaring anihin ng ilang beses sa panahon ng paghahalaman. Mahirap agad na ubusin ang malalaking dami ng ani. Samakatuwid, ipinapayong panatilihin ang lovage. Narito ang mga pinakasubok na paraan para sa pag-iimbak.
Paano mo mapapanatili ang lovage?
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lovage ay patuyuin ito o ilagay sa mantika o suka. Kapag natuyo, ang aroma at mga sustansya ay nananatili, habang ang mga mahahalagang langis ay mahusay na napreserba kapag adobo. Hindi inirerekomenda ang pagyeyelo dahil nakakaapekto ito sa lasa.
Nagyeyelong lovage
Ang isang paraan na hindi gaanong inirerekomenda, ngunit madalas na ipinapatupad nang hindi nalalaman, ay nagyeyelong lovage. Dahil ang lovage ay sobrang malambot, ang pagyeyelo ay ginagawa itong malambot at walang lasa.
Kung gusto mo pa ring i-freeze ang maggi herb, tadtad muna ito ng magaspang. Pagkatapos ay ilagay ang damo sa mga bag ng freezer o plastic na lalagyan. Ngayon ay handa na itong mag-freeze. Bilang kahalili, ang lovage ay maaaring i-chop sa maliliit na piraso at ilagay sa ice cube trays. Madali mong maidaragdag ang mga ito sa sopas sa ibang pagkakataon sa mga bahagi.
Drying lovage
Marahil ang pinakamahusay at pinakaligtas na paraan para sa pag-iimbak ng Maggi herb ay pagpapatuyo. Sa isip, ang damo ay patuyuin sa loob ng dalawang araw. Ito ay kung paano nito pinapanatili ang kanyang aroma.
Paano ito gawin:
- Pag-aani ng lovage kasama ang mga tangkay
- Itali ang mga tangkay at isabit sa tuyo at madilim na lugar
- o: ikalat sa hindi kinulayan na papel o sheet at hayaang matuyo ito malapit sa heater
- o: tuyo sa isang dehydrator sa 40 °C
Bilang karagdagan sa mga tangkay at dahon, ang mga ugat ay maaaring matuyo ng mabuti. Dati silang pinutol. Pagkatapos matuyo, inilalagay ang mga bahagi ng halaman sa isang baso o iba pang lalagyang nakatatak.
Pumili ng lovage sa mantika o suka
Ang isa pang paraan ay ang pag-aatsara sa mantika o suka. Ang mga mahahalagang langis ay hinihigop ng langis at suka. Ang aroma ay perpektong napanatili. Para sa pangangalaga ng langis:
- Chop lovage
- ilagay sa isang sealable glass bottle kasama ng asin
- kung naaangkop magdagdag ng iba pang sangkap tulad ng bawang
- Ibuhos ang langis sa itaas (angkop na mga langis hal.: rapeseed oil, olive oil, walnut oil) at isara
Ang pamamaraan para sa pag-iimbak ng suka ay magkatulad. Matapos ibabad sa suka ang halamang maggi, dapat itong alisin muli pagkatapos ng dalawang linggo. Pagkatapos ang suka ay kinuha sa aroma. Sa panahon ng paghihintay na ito, dapat mong ilagay ang kabuuan sa isang mainit na lugar.
Mga Tip at Trick
Hindi mo dapat gilingin ang pinatuyong lovage o gilingin ito upang maging pulbos. Nangangahulugan ito na ang damo ay mas mabilis na nag-oxidize at hindi gaanong lasa kapag ginamit sa kusina.
