teaser: Mula noong 1980s, ang pinakahihintay na pag-aani ng almendras ay lalong kailangang sumuko sa pandaigdigang kapangyarihang pang-ekonomiya mula sa Southeast Asia. Gayunpaman, alam ng mga magsasaka sa Mallorca kung paano gamitin ang kanilang mga kayamanan nang kumita.
Paano gumagana ang pag-aani ng almond sa Mallorca?
Ang pag-aani ng almendras sa Mallorca ay nagsisimula sa Setyembre, kapag ang mga harvester ay niyuyugyog ang mga prutas mula sa mga puno gamit ang mga bakal. Matapos makolekta at maihatid ang mga almendras sa mga cotton bag, ang mga ito ay mekanikal na ihihiwalay mula sa mga sanga at dahon, binalatan at nakabalot.
Tradisyonal na pag-aani ng almond
Pagkatapos magsimulang mahinog ang mga almendras noong Hunyo, orihinal na inabangan ng mga magsasaka ang pag-aani ng taglagas. Ang kahanga-hangang pamumulaklak ng puno ng almendras ay nangangahulugan na aasahan ang masaganang ani.
Sa simula ng buwan ng taglagas ng Setyembre, ang mga bunga ng almendras ay inalog mula sa mga puno. Binasa ang mga ito sa suporta ng maraming masisipag na kamay. Sa wakas, pumunta sila sa mga angkop na pabrika para linisin at bitak.
Ngayon ang mga prosesong ito ay isinama sa malalaking prosesong pang-industriya.
Mga kumplikadong proseso
Sa maaraw na mga araw sa Setyembre, nakalatag ang malalawak na safety net sa ilalim ng mga puno ng almendras. Inaalog ng mga mang-aani ang mga almendras mula sa puno sa tulong ng mga baras na bakal. Marami ring lantang sanga at lumang dahon ang nalalagas. Sa susunod na hakbang, ang napakagandang ani ay inilalagay sa mga sako ng bulak at dinadala para sa karagdagang pagproseso.
Ang mga sanga at sanga ay pinaghihiwalay mula sa mga bunga ng almendras sa pamamagitan ng makina. Pagkatapos ang mga ito ay maingat na binalatan at nakabalot. Sa ilang lugar, maging ang mga manggagawa sa pag-aani ay pinapalitan na ngayon ng mga makina. Gayunpaman, dahil ang upa para sa mga electric tree shaker (€67.00 sa Amazon) ay napakataas, kadalasan ay walang kumikitang tubo para sa mga magsasaka.
Kompromiso sa apat na paa
Para sa kadahilanang ito, ang mga almendras ay hindi inaani sa mababang ani na mga vintage. Sa ganitong paraan sila ay nahuhulog lamang mula sa puno at nagsisilbing pagkain ng mga baboy. Sa Mallorca, ang mga species ng hayop na ito ay umangkop sa paglipas ng panahon sa pag-crack ng hard almond shell.
Gayunpaman, ang mahinang pag-aani ay mas madalas na nangyayari, na resulta ng mga puno ng almendras na hindi inaalagaan. Kung hindi sila puputulin taun-taon, ang mga punong ito ay mamamatay pagkalipas lamang ng 3 hanggang 4 na taon.
Ang pagkabulok na ito ay nag-iiwan na ng malinaw na bakas sa Mallorca:
- Mula noong simula ng 2000, ang nilinang na lugar ay hinati mula 30,000 ektarya hanggang 15,000.
- Gourmet chef, gayunpaman, pinahahalagahan ang mga delicacy na ito ng purong almond.
- Ang mga purong almendras ay kadalasang nababanat kasama ng iba pang sangkap.
Mga Tip at Trick
Sa Mallorca mayroon pa ring ilang purong almond na produkto. Available ang mga ito sa Palma organic market. Ang Sunday market sa Santa María ay nag-aalok din ng mga natural at de-kalidad na item na ito.
