Ang Broccoli ay itinuturing na isang tunay na superfood, ay native din at kadalasang available sa buong taon. Ngunit hindi lahat ay gusto ang gulay na ito ng repolyo. Lalo na kung mapait ang lasa at hindi humahantong sa pagsabog ng lasa sa bibig.
Bakit minsan mapait ang lasa ng broccoli?
Ang
Broccoli ay may mapait na lasa kapag ang kanyangflower budsayopenat samakatuwid ito aydilaway kupas ng kulay. Ang dahilan nito ay maaaring huli na pag-aani o labis na stock. Nakakain pa rin ang broccoli sa ganitong estado.
Anong substance ang nagiging sanhi ng mapait na lasa sa broccoli?
Ang substance na tinatawag naSinigrin ay responsable para sa mapait na lasa ng broccoli. Ito ay isang mapait na substansiya na nasa Brussels sprouts din, halimbawa, at hindi nangangahulugang nakakalason, sa katunayan ito ay lubhang malusog.
Kailan mapait ang lasa ng broccoli?
Sa sandaling angbulaklakng broccoliopen, lalong mapait ang lasa ng gulay na ito. Makikilala mo ito sa paningin dahil ang ulo, na dating madilim na berde hanggang asul-berde, ay naging dilaw na ngayon dahil sa mga nakabukas na bulaklak. Bilang karagdagan, ang tangkay ng broccoli ay nawawala ang katatagan nito. Ito ay malambot at natuyo.
May lason ba ang broccoli kung mapait ang lasa?
Broccoli (pati broccoli) ayhindi lason kung mapait ang lasa. Ang mga mapait na sangkap ay natural na inilaan lamang upang maiwasan ang pagkain ng halaman sa panahon ng pamumulaklak nito, upang magkaroon ito ng pagkakataong bumuo ng mga buto nito at magparami. Kaya makakain ka pa rin ng mapait na broccoli nang hindi nanganganib sa pagkalason.
Paano itatakpan ang mapait na lasa ng broccoli?
Sa pamamagitan ng matagal napaglulutosa tubig, sa pamamagitan ngSpices,Asukalat Maaaring itago ng Fatang mapait na lasa ng broccoli. Kung pakuluan o pasingawan mo ang mapait na broccoli sa tubig, ang mga mapait na sangkap ay unti-unting naaalis at mas malambot ang lasa pagkatapos ng proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, maaari mong gawing mas pinong ang broccoli, halimbawa sa isang kaserol kasama ng cream at iba pang mga gulay tulad ng karot. Dahil sa asukal at taba, ang mga mapait na sangkap na nilalaman nito ay hindi gaanong napapansin at sa halip ay natatabunan ng iba't ibang lasa.
Paano ko mapipigilan ang broccoli na maging mapait?
Sa tamang pag-iimbak nito maiiwasan mo itong maging mapait nang masyadong mabilis. Maipapayo rin naiproseso ito o ubusin ito sa lalong madaling panahon. Kaagad pagkatapos ng pagbili, ang broccoli ay dapat palamigin at gamitin sa loob ng dalawang araw. Kung sobra-sobra na ang iyong na-ani na broccoli at hindi mo ito magagamit nang sabay-sabay, maaari mo ring blanch at i-freeze ang gulay para mapanatili ito.
Tip
Itapon agad ang broccoli kung may mga black spot
Sa sandaling lumitaw ang maliliit na itim na batik sa madilaw at mapait na broccoli, dapat mong itapon kaagad ang gulay. Ito ay amag.
