Ang mga sariwang olibo ay bihirang available sa Germany. Alinman sa mapalad ka at mayroon kang ilang mga puno o maaari kang magtanong sa iyong lokal na Turkish o Italian grocery store. Gayunpaman, hindi ka dapat kumain ng sariwang olibo nang hilaw, ngunit palaging atsara ang mga ito.
Paano mo mapapanatili ang mga olibo sa iyong sarili?
Upang mapanatili ang mga olibo, i-brine muna ang mga ito para ma-debit ang mga ito. Pagkatapos ay punan ang isang garapon ng mga olibo, pampalasa at gulay. Ibuhos sa langis ng oliba upang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na sakop. Nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar, ang mga olibo ay tatagal ng halos isang taon.
Debitter olives
Ang mga olibo na sariwa mula sa puno ay napakapait ng lasa: mahirap paniwalaan na ang gayong malusog na delicacy ay maaaring malikha mula sa mga hindi nakakain na prutas na ito. Upang masiyahan ka sa mga olibo, kailangan mo munang alisin ang mga mapait na sangkap nito. Tradisyonal na ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbababad sa mga olibo sa brine. Berde, ibig sabihin, hindi hinog, ang mga olibo ay maaari lamang i-debit sa tubig, ngunit ang purong tubig ay hindi sapat para sa mga itim.
Paano mag-brine ng olibo
- Gupitin ang mga sariwang olibo nang crosswise sa bawat dulo.
- Maaari mo ring itusok ang mga ito sa tatlong gilid gamit ang isang tinidor.
- Kumuha ng 500 gramo ng asin kada litro ng tubig.
- Ibabad ang mga olibo sa brine na ito sa loob ng 24 na oras.
- Palitan ang brine.
- Diligan ang mga olibo nang hindi bababa sa isang linggo.
- Palitan ang brine araw-araw.
Kung ang lasa ng olibo ay masyadong maalat pagkatapos ng pamamaraang ito, ibabad ang mga ito sa malinaw na tubig sa loob ng ilang araw, bagama't dapat din itong palitan araw-araw.
Ang langis ng oliba ay perpektong pinapanatili
Ngayon ay mapangalagaan mo na ang mga de-bittered na olibo. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang kumuha ng disposable jar na may airtight lid at salit-salit na layer ng mga olibo, iba't ibang pampalasa tulad ng bay leaf, oregano, rosemary, thyme, atbp. at, depende sa iyong panlasa, angkop na mga gulay, tulad ng mainit na sili. o chili peppers, carrot slices, silver onions, small ones Cauliflower florets Walang limitasyon sa iyong imahinasyon. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting suka (hal. red wine vinegar). Ang tanging mahalagang bagay ay ibuhos mo ang langis ng oliba sa buong bagay. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ganap na sakop. Sa ganitong paraan, ang mga olibo na napanatili sa bahay ay tatagal ng humigit-kumulang isang taon, basta't pinananatiling malamig at madilim ang mga ito.
Mga Tip at Trick
Gumamit ng mga walang laman na bote ng tubig kapag nagdidilig. Punan ang mga ito ng mga olibo at sa wakas hanggang sa gilid ng brine. Ang pagbukas ng mga bote ay ginagawang mas madali para sa iyo na baguhin ang tubig. Para makarating sa mga olibo, kailangan mo lang hiwain ang bote.
