Kung para sa limonada o isang nakakapreskong Hugo: na may elderflower syrup maaari mong dalhin ang lasa ng tag-araw sa iyong baso. Madali mong gawin ang sweet aroma dispenser nang napakadali at kaunting pagsisikap.
Kailangan mo bang pakuluan ang elderflower syrup?
Hindi kinakailangang pakuluan ang elderflower syrup dahil ang mataas na nilalaman ng asukal ay nagbibigay ng sapat na pangangalaga. Pinuno nang mainit sa mga isterilisadong bote at iniimbak sa dilim, ang syrup ay mananatili nang hindi bababa sa isang taon nang walang karagdagang canning.
Pangongolekta ng matatandang bulaklak
Ang elderberry ay namumulaklak sa pagitan ng simula ng Hunyo at katapusan ng Hulyo, depende sa rehiyon. Kung nais mong anihin ang mga cone, dapat itong gawin sa isang tuyo na araw. Pumili lamang ng mga purong puting bulaklak at tanggalin ang lahat ng dahon, dahil maaaring magdulot ito ng mga problema sa gastrointestinal.
Palaging mangolekta sa hardin o sa kagubatan, malayo sa mataong kalsada.
Elderflower syrup recipe
Sangkap:
- 1 litrong tubig sa gripo
- 750 g asukal
- 30 g citric acid
- 1 organic lemon o dayap
- 20 elderflower panicle
Paghahanda
Huwag linisin ang mga elderflower ng tubig, dahil makakaapekto ito sa lasa. Basahin lang ang mga insekto at maingat na kalugin ang mga umbel.
- Magdala ng asukal at tubig sa gripo hanggang sa kumulo sa isang kaldero.
- Magdagdag ng citric acid, hayaang lumamig. Mahalaga ito dahil ang kumukulong asukal at pinaghalong tubig ay masusunog ang mga bulaklak. Nangangahulugan ito na nawawalan sila ng maraming karaniwang aroma.
- Hugasan ang lemon at gupitin ito sa manipis na hiwa.
- Ilagay ang mga elderflower at hiwa ng lemon sa isang malaking mangkok at ibuhos ang syrup sa kanila.
- Takpan ang airtight at hayaang tumayo nang hindi bababa sa 24 na oras.
- Ibuhos ang lahat sa pamamagitan ng isang nakasala na tela. Nananatili ang mga matatandang bulaklak at lemon.
- I-sterilize ang mga bote sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
- Pakuluan muli ang elderflower syrup sa kaldero.
- Ibuhos ang mainit sa mga bote at isara kaagad.
Pagluluto ng elderflower syrup
Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, hindi kinakailangan ang karagdagang pag-canning ng syrup. Kung nagtrabaho ka nang malinis, ang mainit na syrup na napuno sa mga isterilisadong bote ay mananatili nang hindi bababa sa isang taon sa isang madilim, hindi masyadong mainit na lugar.
Tip
Tuyuin ang ilang elderflower para sa banayad na tsaa para sa ubo at sipon. Upang gawin ito, ilagay ang mga nilinis na cone sa isang rack sa isang maaliwalas na lugar.
