Ang dilaw na chicory mula sa supermarket ay tumutubo sa isang madilim na production hall. Ang mga dahon nito ay samakatuwid ay mas banayad kaysa sa mga berdeng specimen na lumilitaw sa labas sa liwanag. Pero may kaunting pait pa rin. Pwede rin ba itong kainin ng hilaw?
Pwede ba akong kumain ng chicory hilaw?
Yes, ligtas kang makakain ng sariwang chicoryrawkung gusto mo ang lasa nito. Alisin ang mga dilaw na dahon mula sa tangkay, na siyang pinakamapait. Pagkatapos ay maaari mong kagatin ang mga ito nang mag-isa, isawsaw sa mga sarsa o ihanda ang mga ito kasama ng iba pang sangkap bilang salad.
Ano ang lasa ng hilaw na chicory?
Ang hilaw na chicory aycrunchyat lasarefreshing, ngunit may natatangingkapansin-pansing mapait na tala, na nagmumula sa mapait na sangkap na lactucopicrin. Ang mga panlabas na dahon ay naglalaman ng higit pa nito, kaya naman mas mapait ang mga ito kaysa sa panloob na mga dahon. Ang pulang chicory, isang krus sa pagitan ng dilaw na chicory at pulang radicchio, ay mas banayad. Ginagawa nitong mas mahusay ito bilang isang hilaw na pagkain, dahil nananatili ang magandang pulang kulay nito kapag hilaw, na kumukupas kapag pinasingaw, inihurnong, atbp. Kung ikaw mismo ang magtatanim ng chicory: ang mga asul na bulaklak ay nakakain din ng hilaw at angkop bilang dekorasyon ng pagkain.
Gaano kalusog ang hilaw na chicory?
Ang hilaw na chicory aynapakalusog, mas malusog kaysa sa pinainit na chicory, dahil kilala ang init na sumisira sa ilan sa mga sangkap. Bilang karagdagan sa 16 kcal lamang bawat 100 gramo, ang chicory ay naglalaman din ng:
- Vitamins A, B at C
- Potassium at Zinc
- Fiber Inulin
- Mga mapait na sangkap (ay malusog din!)
Chicory na gusto mong kainin hilaw ay dapat perpekto at sariwa at hinugasan din ng maigi.
Ang frozen chicory ba ay nakakain hilaw pagkatapos lasaw?
Maaari mong i-freeze ang chicory upang mapanatili ito nang hanggang isang taon. Ngunit pagkatapos ng lasaw, wala na itong malutong na pagkakapare-pareho ng mga sariwang dahon. Ito ay nananatiling hilawnakakain, ngunit hindi talaga masarap.
Paano ko malalaman kung maganda pa rin ang chicory?
Tingnan nang maigi ang dilaw na usbong. Kung ito aymatigas at malutongat sarado satip, iyon ay nagsasalita para sa pagiging bago. Ang mga dahon ay hindi dapat masira, malanta, o magkaroon ng mga brown spot. Amoy ito! Ang hindi kanais-nais na amoy ay maaari ring magpahiwatig na ang chicory ay masama.
Aling mga sangkap ng salad ang pasok sa hilaw na chicory?
Ang pagpili ng mga sangkap ng salad ay isang katanungan ng iyong sariling panlasa. Ang chicory ay partikular na sikatpinagsama sa prutas dahil ang tamis nito ay nag-aalis ng ilang pait. Subukan ito sa mga saging, peras, tangerines o ubas.
Tip
Mag-imbak ng sariwang chicory sa isang malamig, madilim at basa-basa na lugar
Chicory na hindi mo agad magagamit ay dapat na nakabalot sa isang basang tela at nakatabi sa vegetable compartment ng refrigerator. Ito ay nananatiling sariwa sa loob ng ilang araw.
