Talong sa gourmet na kalidad ay dumating sa mesa na may balat nito. Ang tubig ay may mahalagang papel sa paghahanda. Ang pulp ay pinatuyo ng asin bago ihanda sa oven, sa kawali o sa grill. Ganito ka mag-conjure ng masasarap na talong na walang mapait na aftertaste.
Dapat bang diligan ang talong bago lutuin?
Hindi ganap na kailangang diligan ang mga talong bago lutuin. Sa halip, inirerekumenda na asin ang talong at hayaan itong umupo ng 30 minuto upang maalis ang labis na tubig at mapait na sangkap. Pagkatapos ay dapat mong patuyuin ang mga piraso ng talong.
Ihanda at gupitin ang talong
Dapat mong iwasang kumain ng matamis na kagat sa hilaw na prutas ng itlog. Tulad ng patatas at iba pang prutas ng pamilya ng nightshade, ang mga talong ay hindi angkop para sa hilaw na pagkonsumo. Ang kakaibang prutas ay napakahusay na balatan dahil nawawala ang mahahalagang bitamina at mineral. Paano maayos na maghanda ng talong:
- Linisin ang buong prutas sa ilalim ng tubig na umaagos
- Putulin ang hindi nakakain na bahagi ng ulo kasama ang tangkay at base ng dahon
- Maaari mong piliing putulin ang kabilang dulo o hindi
Ngayon, gupitin ang talong sa mga hiwa na makapal sa daliri. Bilang kahalili, ilagay ang prutas nang patayo sa dati nang pinutol na ibabaw. Ngayon ang prutas ay maaaring hatiin o gupitin sa mahabang hiwa. Kung gusto mo ng bite-sized na piraso, maaari mong idikit ang mga hiwa o gupitin ito sa mga cube.
Pag-aasin at pagpapatuyo ng talong - Paano ito gagawin ng tama
Sa asin maaari mong ihanda ang talong nang perpekto bilang isang culinary delight sa oven, sa kawali o sa grill. Ang asin ay nag-aalis ng labis na tubig mula sa pulp. Ang mapait na aftertaste ay masayang naglalaho at ang pulp sa kalaunan ay sumisipsip ng mas kaunting taba. Sundin ang mga hakbang na ito upang gawin ito ng tama:
- Ibuhos ang hiwa na talong sa isang colander
- Pagsabit ng salaan sa palayok
- Pag-aasin gamit ang iodized s alt o sea s alt
- Paghaluing mabuti ang lahat
- Hayaan itong matarik ng 30 minuto
- Ibuhos ang nakolektang likido
- Takpan ang mesa ng papel sa kusina
- Ilagay ang mga piraso ng prutas sa papel sa kusina
- Patuyo ng malinis na tela
Ngayon ang prutas ng itlog ay handa na para sa karagdagang pagproseso. Kapag nagluluto, nagpiprito o nag-iihaw, ang laman ay nananatiling malutong at hindi nagiging basa at malambot.
Hindi kailangan ang asin bago lutuin
Ang pag-aasin ng mga piraso ng prutas ay hindi kailangan kung magluluto ka ng talong sa tubig. Ang intermediate na hakbang na ito sa paghahanda ay hindi rin kailangan kung pagsasamahin mo ang mga prutas ng itlog sa iba pang sangkap, halimbawa bilang ratatouille o nilagang. Ang masarap na eggplant casserole na may cheese gratin ay maaari ding ligtas na magawa nang hindi nababawasan ng asin.
Tip
Mukhang Latin ng hardinero ngunit marami pa itong kahulugan. Sa pamamagitan ng pagpapataba sa mga talong sa bahay na may dumi ng nettle, binibigyan mo ng mas maraming aroma at lasa ang mga prutas.
