Beans sanhi ng utot, ito ay kilala. Ngunit alam mo ba na maaari mong bawasan ang epekto na ito sa pamamagitan ng pagdidilig ng beans? Alamin kung bakit ito ang kaso at kung paano ibabad nang maayos ang iyong beans sa ibaba.
Paano at bakit ka dapat magdilig ng beans?
Ang pagbababad ng beans ay nakakabawas sa oras ng pagluluto at nag-aalis ng mga sangkap na nagdudulot ng gas. Upang maayos na ibabad ang beans, dapat itong hugasan ng mabuti, ibabad sa tubig magdamag, at pagkatapos ay banlawan bago ito maluto.
Bakit mo didiligan ang sitaw
Ang pinatuyong beans ay napakatigas at tumatagal ng mahabang panahon upang maluto hanggang lumambot. Ito rin ang isa sa mga dahilan kung bakit dapat na diligan ang beans: ang oras ng pagluluto ay nababawasan ng hindi bababa sa kalahati. Ngunit may iba pang mga dahilan para sa pagtutubig: Ang beans ay naglalaman ng mga sangkap na hindi natin matunaw, tulad ng carbohydrate galactose. Dahil ang mga sangkap na ito ay hindi matitiis sa atin, nagiging sanhi ito ng utot. Kapag nagbababad, ang mga sangkap na ito ay natutunaw at inililipat sa tubig. Ginagawa nitong mas madaling matunaw ang beans at hindi tayo inilalagay sa mga nakakahiyang sitwasyon.
Paano ibabad ang iyong beans
Upang ang pagtutubig ay may lahat ng positibong epekto nito, dapat kang magpatuloy sa mga sumusunod:
- Hugasan nang maigi ang iyong beans
- Ilagay ang beans sa isang sapat na malaking palayok (hindi bababa sa apat na beses sa lugar na inookupahan ng beans) at punuin ang palayok ng dalawang beses na mas maraming tubig
- Ibabad ang beans magdamag
- Kinabukasan, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang beans sa ilalim ng tubig na umaagos upang maalis ang anumang nalalabi
- Ngayon ay maaari ka nang magluto at maghanda ng iyong beans ayon sa gusto
Isang masarap na recipe para sa vegetarian bean stew
Kailangan mo:
- 200g tuyo na puting beans
- 400g niluto, binalatan na kamatis
- 1 tsp tomato paste
- 100g leek
- 200g carrots
- 5 tangkay ng kintsay
- 1, 2l na sabaw ng gulay
- 200ml red wine
- Olive oil
- bawang
- Asin
- Pepper
- Rosemary
- Thyme
- Chili pepper
Pagkatapos ay magpatuloy gaya ng sumusunod:
- Ibabad ang beans magdamag gaya ng inilarawan sa itaas at banlawan ng mabuti
- Igisa ang isa hanggang tatlong clove ng bawang (depende sa lasa) na may sapat na olive oil at ang sili
- Idagdag ang tomato paste, red wine at ang stock ng gulay pati na rin ang beans at hayaang maluto ng isang oras at kalahati
- Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na gulay at pampalasa at hayaang maluto ang nilagang isa pang kalahating oras.
- Sampung minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng 100g ng pasta o ihain ang nilagang kasama ng tinapay.
Tip
Kahit na ayaw mong kainin ang sitaw bagkus ay ihasik ang mga ito, ipinapayong ibabad ang mga ito bago itanim. Pinapataas nito ang pagtubo.
