Aubergines ay hindi na available lamang sa dark purple. Dilaw, puti, berde o may guhit, ang mga gulay ay nagdadala din ng visual na iba't-ibang sa kusina ng tag-init. Maaari mong bawasan ang bahagyang mapait na lasa, na hindi gustung-gusto ng lahat, sa pamamagitan ng pag-asin bago ito. Nag-aalis din ito ng tubig sa itlog, kaya mas kaunting taba ang sinisipsip nito kapag piniprito at hindi nagiging kasing lambot.
Ano ang recipe ng buwan na may talong?
Ang recipe ng buwan na may talong ay ang inihaw na mga pakete ng talong, na binubuo ng talong, beefsteak tomato, feta, thyme, oregano, asin, paminta, olive oil, sunflower seeds at aluminum foil. Tangkilikin ang masarap at mabangong mga inihaw na parsela na tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto upang maihanda.
Inihaw na mga parsela ng talong
Hindi lang mga vegetarian ang magugustuhan ang recipe na ito, dahil ang mga makukulay na pakete ay naglalabas ng nakakalasing na pabango kapag binuksan at isa ring visual na kasiyahan.
Mga sangkap para sa humigit-kumulang 8 piraso:
- 1 malaking talong
- 1 beefsteak tomato
- 125 g Feta
- Thyme
- Oregano
- Asin
- Pepper
- Olive oil
- Sunflower seeds
- Aluminum foil
Paghahanda
- Hiwain ang talong at asin.
- Dutayin ang mga kamatis at keso.
- Maglagay ng mantika sa kawali at iprito ang aubergines hanggang sa ginintuan.
- Ilagay ang mga nilutong hiwa sa papel sa kusina para sumipsip ng labis na mantika.
- 2 – Maglagay ng 3 hiwa ng talong sa isang piraso ng aluminum foil.
- Lagyan ng kamatis at keso sa ibabaw.
- Pagwiwisik ng sunflower seeds at spices sa ibabaw para matikman.
- Tatak ng mahigpit ang foil.
Ang oras ng pagluluto sa grill ay mga 10 minuto.
Eggplant-pepper pesto
Dahil ang pestos ay maaaring maimbak ng ilang linggo, sa recipe na ito mayroon kang masarap na pasta sauce sa kamay kahit na kailangang gawin nang mabilis. Sa mainit na araw ng tag-araw, maaari mong ihain ang pesto na may sariwang ciabatta at malutong na salad sa tag-araw.
Sangkap:
- 200 g talong, diced
- 150 g pulang paminta, diced
- 1 sibuyas ng bawang
- 150 g langis ng oliba
- 100 g pinatuyong kamatis sa mantika
- 150 g tomato paste
- 50 g pine nuts (roasted)
- 40 g Parmesan, gupitin sa magaspang na piraso
- 10 g sariwang basil
- Asin
- Pepper
- 1 kurot ng asukal
- 2 kurot ng sili (more to taste)
Paghahanda:
- Ilagay ang basil at parmesan sa isang blender at i-chop.
- Igisa ang mga talong, paminta at tinadtad na bawang sa isang pinahiran na kawali na may humigit-kumulang 50 g olive oil sa loob ng 10 minuto.
- Idagdag ang diced tomatoes at tomato paste at ipagpatuloy ang pagpapasingaw sa loob ng 5 minuto.
- Idagdag ang mga nilutong sangkap sa pinaghalong parmesan-basil sa blender.
- Lagyan ng pine nuts, asin, paminta, asukal, sili at ang natitirang mantika.
- Paghaluin ang lahat hanggang sa ninanais na pare-pareho.
- Ibuhos sa maliliit na baso at takpan ng olive oil.
- I-seal nang mahigpit at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.
Tip
Hindi ka dapat kumain ng hilaw na talong dahil naglalaman ang mga ito ng medyo nakakalason na solanine, na maaaring magdulot ng mga problema sa gastrointestinal. Binabawasan ng pag-init ang dami ng sangkap at ang mga gulay ay tinatanggap ng mabuti.
