Ang Quinces ay malapit na nauugnay sa mga mansanas at peras at samakatuwid ay may maraming pagkakatulad sa mga prutas na ito. Gayunpaman, ang mga quince ay hindi maaaring kainin tulad ng kanilang mga kamag-anak dahil sila ay masyadong matigas at ang kanilang lasa ay hindi rin masyadong masarap. Gayunpaman, masarap ang quince juice, kaya sulit ang paggawa ng juice mula sa quinces.
Paano palamigin ang juice quinces?
Maaari kang magpalamig ng juice quinces sa pamamagitan ng paggawa ng mash mula sa pinong tinadtad, frozen at lasaw na prutas. Ang malambot na mga piraso ng prutas ay pinipindot sa isang fruit press at naglalabas ng malinaw at nakakapreskong katas ng quince na maaaring inumin na dalisay o halo-halong.
Pagtatasa ng quinces nang malamig
Ang mga kwins ay karaniwang tinadtad sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagpapasingaw. Sa pamamaraang ito, ang mga prutas ay nagiging malambot at maaaring pinindot. Ang mainit na juice ay maaaring punan sa mga sterile na bote at iimbak nang mas matagal. Puwede rin ang malamig na juicing, ngunit medyo mas kumplikado.
Mash production para sa malamig na juicing
Upang makakuha ng mas maraming juice hangga't maaari gamit ang proseso ng cold pressing, kailangan mong gumawa ng isang uri ng mash mula sa prutas.
- Gupitin ang quinces sa maliliit na piraso hangga't maaari.
- I-freeze ang mga piraso ng prutas sa angkop na lalagyan.
- Tawaw pagkatapos ng isang linggo.
- Durog ang ngayon ay malambot na piraso ng prutas sa food processor.
Sa halip na gumawa ng mash sa pamamagitan ng pagyeyelo, maaari mo ring himayin ang mga quinces. Gayunpaman, kailangan mo ng napakalakas na shredding machine para dito. Maaari mong pindutin ang mga resultang snippet sa parehong paraan tulad ng mash.
Ipinapahayag ang mash sa fruit press
Ang fruit press ay isang lalagyan na parang bariles na gawa sa kahoy o metal. Lagyan ng pinong cotton cloth ang lalagyan at idagdag ang mash. Isara ang lalagyan at iikot ang spindle. Pinipindot na ng spindle na ito ang mga kahoy o metal na disc papunta sa mash at pinindot ito palabas. Ang katas ay nauubusan ng bukas na ibinigay at sa pamamagitan ng isang salaan. Sinasala ng salaan ang lahat ng solidong sangkap. Ang resulta ay isang malinaw na katas ng quince.
Ang nakakapreskong juice ay may bahagyang maasim na lasa at maaaring inumin ng dalisay o ihalo sa iba pang mga juice.
Kung gusto mong i-bote ang juice at iimbak ito, dapat mong pakuluan ang juice at ibuhos ito nang mainit sa mga sterile na bote. Kung maraming quinces ang nagagawa, dapat mong subukang i-jus ang iyong ani sa isang gawaan ng alak. Ang mga kumpanyang ito, na kadalasang matatagpuan sa mga lugar ng prutas, ay may malalaking pagpindot na pinipiga ang iyong katas ng quince nang walang kahirap-hirap.
