Sa propesyonal na paglilinang, ang watercress ay karaniwang inaani sa mga buwan ng taglamig; ang panahon ay nagsisimula sa Setyembre at nagtatapos sa Mayo sa simula ng pamumulaklak. Dahil ang watercress ay medyo sensitibo sa pressure, ito ay pinuputol gamit ang kamay.
Kailan at paano pinakamahusay na mag-ani ng watercress?
Watercress ay maaaring anihin sa pamamagitan ng kamay o gamit ang scythe mula Setyembre hanggang Mayo. Gupitin ang mga batang shoot na 5-7 cm ang haba, na iniiwan ang mga ugat at sapat na materyal ng halaman para sa muling paglaki.
Sa ilang kumpanya, ginagamit din ang scythe para sa pag-aani. Ang mga shoots ay pinutol ng mga 10 hanggang 15 cm ang haba at pinagsama ayon sa timbang. Nag-iiba ang timbang depende sa bumibili sa pagitan ng 70 at 120 gramo.
Ang pribadong ani ng watercress
Kung mayroon kang watercress sa iyong hardin, maaari mo ring anihin ito mula Setyembre. Sa pamamagitan ng regular na pagputol, ang halaman ay patuloy na umuusbong, kaya may mga sanga na handang anihin kahit tag-araw at palagi kang may magagamit na sariwang watercress.
Gupitin ang mga bata, malambot na mga sanga na humigit-kumulang 5 - 7 cm ang haba, ang lasa nila ay napakasarap. Mag-ingat na hindi aksidenteng mabunot ang mga ugat at huwag putulin ang buong halaman. Binibigyan nito ang damo ng pagkakataon na mabilis na gumaling at sumibol muli at maaari kang mag-ani muli sa lalong madaling panahon.
Paano gamitin ang watercress?
Ang Watercress ay maraming gamit. Isa pa nga itong pangunahing pagkain noong ika-19 na siglo sa Inglatera. Maaari mong ubusin ang watercress parehong hilaw at luto. Ang pinakamadaling paraan upang gamitin ito ay ang pagwiwisik ng tinadtad na damo sa isang sandwich o ihalo ito sa isang salad. Ang watercress ay maaari ding ihanda bilang gulay tulad ng spinach. Ang kanilang mainit at maanghang na lasa ay napakasarap din sa mga itlog.
Mga tip sa pagproseso para sa watercress:
- tradisyonal na tinadtad sa buttered bread
- bilang karagdagan sa salad
- parang spinach bilang gulay
- may inihaw na itlog sa toast
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Watercress
Ang Watercress ay napakayaman sa mga bitamina at mineral kaya siyempre napakalusog. Ito ay may diuretic, bumubuo ng dugo at nakakapagpasigla ng gana. Para sa mga kadahilanang ito ay madalas itong ginagamit para sa mga paggamot sa tagsibol at para sa detoxification, ngunit din laban sa rayuma at sakit sa bato. Dahil ang watercress ay nagpapasigla din sa panganganak, dapat itong inumin nang may pag-iingat sa panahon ng pagbubuntis.
Mga Tip at Trick
Kung ikaw ay may sensitibong tiyan, hayaang umupo sa hangin ang tinadtad na watercress ng ilang minuto bago kainin o iproseso, mas magiging madali itong matunaw.
