Kung akala mo cress ay cress, nagkamali ka. Mayroong iba't ibang uri ng cress na naiiba sa kulay, laki at lasa ng dahon. Para sa mga gourmets, sulit na mag-eksperimento nang kaunti sa iba't ibang uri ng cress.
Anong uri ng cress ang mayroon?
Ang pinakasikat na uri ng cress ay ang garden cress (Lepidium sativum), watercress (Nasturtium officinale) at nasturtium (Tropaeolum). Nag-iiba sila sa laki ng dahon, panlasa at lumalagong kondisyon. May iba pang uri ng cress sa Japan, kabilang ang mapula-pula at brown-purple varieties.
Ang tatlong pinakasikat na uri ng cress
Ang tatlong pangunahing uri ng cress ay:
- Garden cress
- Watercress
- Nasturtium
Garden cress (Lepidium sativum)
Ang Garden cress ay kadalasang itinatanim sa mga hardin at sa mga windowsill. Binubuo nito ang pinakamaliit na dahon at ang pinakamaselang halaman.
Garden cress ay sumibol nang napakabilis at handa nang anihin sa loob ng ilang araw sa windowsill at sa loob ng isa hanggang dalawang linggo sa labas. Ang mga buto ng garden cress ay kadalasang ginagamit bilang mga sprouts. Ang mga dahon ay may bahagyang maanghang na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa mustasa.
Watercress (Nasturtium officinale)
Ang Watercress ay isang aquatic na halaman. Ngunit tumutubo din ito sa napakabasa-basa na mga lupa. Ang ganitong uri ng cress ay hindi angkop para sa paghahasik sa windowsill.
Nagiging mas malaki ang mga dahon kaysa sa garden cress at bahagyang lumalaki ang halaman.
Dahon lang ng watercress ang kinakain. Medyo maanghang ang lasa nila.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium ay itinanim bilang isang ornamental na halaman dahil sa mga pandekorasyon nitong dahon at napakagandang dilaw-orange-pulang mga bulaklak.
Ang mga dahon ay nakakain. Mayroon silang banayad na aromatic na lasa. Ang mga bulaklak ay maaari ding kainin. Madalas silang ginagamit para sa mga layunin ng dekorasyon sa mga salad at sopas. Ang mga buto ng nasturtium ay nagsisilbing pamalit sa mga caper at niluluto sa mga ulam gaya ng chicken fricassee.
Maraming uri ng cress mula sa Japan
Sa Japan, ang cress ay palaging itinuturing na isang delicacy. Hindi lang green cress varieties ang itinatanim dito, kundi pati na rin ang reddish at brown-violet varieties.
Mga masusustansyang halamang itinanim sa hardin o tahanan
Ang lahat ng uri ng cress ay ginagamit din bilang natural na mga remedyo dahil sa maraming sangkap ng mga ito. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang bitamina at mineral.
Pinasisigla ng Cress ang gana sa pagkain at pinoprotektahan ang immune system. Lalo na sa taglamig, tinitiyak ng damo ang supply ng bitamina C.
Mga Tip at Trick
Itanim ang mga napiling uri ng cress nang isang beses sa isang maaraw at isang beses sa isang makulimlim na lokasyon. Magugulat ka sa iba't ibang lasa na maaaring lumabas sa isang variety.
