Chervil at coriander: Tila nakakalito na magkatulad – kahit para sa mga layko. Upang malaman mo nang eksakto sa hinaharap kung ito ay chervil o coriander, narito ang isang paghahambing ng mga katangian ng parehong mga halamang gamot.
Ano ang pagkakaiba ng chervil at coriander?
Ang chervil at coriander ay magkakaiba sa hugis ng dahon, buto at lasa: ang chervil ay may pinnate na dahon at matamis, parang haras ang lasa, habang ang coriander ay may tatlong lobed na dahon at musky, lemony na lasa. Ang mga buto nito ay makitid-itim (chervil) o spherical-light brown (cilantro).
Mga panlabas na feature kung ihahambing
Katulad ng chervil at parsley, ang chervil at coriander ay nalilito sa isa't isa. Ngunit ang pagkakaibang ito ay kapansin-pansin: ang mga dahon ng chervil ay mabalahibo at nakapagpapaalaala sa pako mula sa kagubatan. Ang mga dahon ng kulantro ay tatlong-lobed at ang gilid ng dahon na may mga bingaw ay may mga kurba, ngunit walang mga punto - kabaligtaran sa chervil.
Ang nagpapahirap sa dalawang halamang ito na makilala ay ang kanilang mga bulaklak. Kung nagpatubo ka ng kulantro at chervil at maghintay hanggang sa mamukadkad ang mga ito, makikita mo ang matingkad na puting umbel na bulaklak sa magkabilang halaman.
Madaling makilala ang mga buto ng dalawa. Habang ang mga buto ng coriander ay spherical at mapusyaw na kayumanggi, ang mga buto ng chervil ay itim at pahaba at makitid. Higit pa rito, ang mga buto ng kulantro ay dark germinators at ang mga buto ng chervil ay light germinators.
Purong panlasa
Maraming tao ang hindi mahilig sa kulantro. Para sa ilan, nakakadiri na ang amoy nito. Gusto ng iba ang musky, lemony na amoy nito. Iba ang amoy ng Chervil. Ang amoy nito ay maaaring inilarawan bilang haras-anise-like at matamis. Magkaiba rin ang lasa ng dalawang culinary herbs at magkahawig ang kanilang amoy.
Mga pagkakaiba sa paggamit
Ang Coriander ay kilala para sa parehong halamang gamot at mga buto nito para sa mga pampalasa. Imposibleng isipin ang lutuing Asyano kung wala ito. Pinapayaman nito ang mga pagkaing gulay at kanin, sarsa at salad. Bilang karagdagan sa mga pampalasa, ginagamit ito upang alisin ang mga mabibigat na metal sa utak dahil maaari itong tumawid sa hadlang ng dugo-utak.
Ang damo ng chervil ay pangunahing ginagamit sa kusina sa sariwang anyo o lasaw pagkatapos magyelo. Sa iba pang mga bagay, ito ay ginagamit sa season:
- Sauces
- Stew
- Itlog
- Braised tomatoes
- Soups
- Mga pagkaing gulay
- karne gaya ng tupa at manok
Mga Tip at Trick
Ang parehong mga halamang gamot ay hindi dapat patuyuin pagkatapos anihin, bagkus ay nagyelo o ginamit kaagad. Kung hindi, mawawalan sila ng maraming aroma.
