Sa kasamaang palad, ang broccoli ay hindi maiimbak sa refrigerator ng mahabang panahon kung ang mga bulaklak nito ay namumulaklak pagkatapos lamang ng ilang araw, ito ay nagiging dilaw at lalong nawawalan ng lasa. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na panatilihin ang mga gulay na ito sa ibang paraan kung kinakailangan.
Paano mapapanatili ang broccoli?
Broccoli ay maaaringfrozen,lutoofermented upang mapabuti ang kalidad nito sa loob ng ilang buwan panatilihin. Karaniwang mahalaga na linisin, i-chop at i-blanch ang mga gulay bago i-preserba upang mapanatili ang kanilang malutong na berdeng kulay.
Bakit inirerekomendang i-preserve ang broccoli?
Dahil ang broccoliopens itsflowerssa loob ng ilang araw pagkatapos mabili o ani, ito ay nagiging dilaw, mapait at nawawala ang aroma at sustansya. Kaya naman, kung hindi agad ito makonsumo, dapat itong i-preserve, dahil ginagawa nitong posible na magamit ito sa loob ng maraming buwan nang walang labis na pagkawala ng kalidad at maaari itong ubusin ayon sa kagustuhan.
Paano maayos na i-freeze ang broccoli?
Bago ilagay ang broccoli sa freezer, dapathugasanatlinisinPagkatapos ang broccoli floretsblanched, pinatay ng malamig na tubig at inilagay sa isangfreezer bag. I-seal ang freezer bag na airtight at pisilin muna ang hangin. Ngayon lagyan na lang ng label ang petsa at ilagay ang freezer bag sa freezer para ma-freeze ang broccoli.
Kailangan bang blanched ang broccoli bago i-can?
Blanching ay tumatagal ng ilang oras, ngunit ito ay talagangmalapit sa kamayBlanching ay pumapataygermsat pati na rinenzymes deactivated, na, halimbawa, sumisira ng mga bitamina at nagpapalit ng kulay ng broccoli. Ito ay sapat na upang paputiin ang broccoli sa tubig sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos ay alisin lamang gamit ang isang slotted na kutsara, alisan ng tubig at banlawan ng tubig na yelo. Ang pagpuksa gamit ang tubig na yelo ay biglang nagtatapos sa proseso ng pagluluto.
Paano ka magluto ng broccoli?
Kapag nagluluto ng broccoli, mahalaganghugasanatlinisinat pagkatapos ay satubig na asintocooking Pagkatapos hugasan at linisin, pakuluan ang broccoli sa inasnan na tubig nang mga tatlo hanggang limang minuto. Pagkatapos ay i-layer ang broccoli sa isang sterile preserving jar at ibuhos ang kumukulong inasnan na tubig sa ibabaw nito. Pagkatapos ay niluluto ang broccoli sa oven sa 95 °C sa selyadong garapon nang halos isang oras.
Paano ang broccoli fermented?
Upang mag-ferment ng broccoli kailangan mo ng isang malaki, sealable at isterilisadongMason jarkung saan ang broccoli ay pinahiran at binuhusan ngbrine. Ganito ito gumagana:
- Maghugas ng broccoli
- gupitin ang maliliit na bulaklak
- Punan ang broccoli sa garapon
- kung naaangkop Magdagdag ng iba pang mga gulay tulad ng paminta o karot pati na rin ang mga pampalasa
- Gumawa ng brine mula sa 30 g ng asin at 1 litro ng tubig
- Ibuhos ang brine sa mga gulay hanggang sa gilid ng baso
- Isara ang garapon (ang fermentation cap ay mainam)
- iwanan upang mag-ferment ng isa hanggang dalawang linggo
Gaano katagal ang de-latang broccoli?
Frozen broccoli ay tatagal ng hindi bababa saanim hanggang sampung buwan, depende sa temperatura. Ang luto na broccoli ay may katulad na shelf life at ang fermented broccoli ay tumatagal ng hindi bababa sa tatlong buwan kapag pinalamig.
Tip
Maaari ding gamitin ang tangkay
Hindi mo kailangang itapon ang tangkay, maaari mo rin itong gamitin sa pagpreserba ng broccoli. Balatan muna ito at pagkatapos ay tadtarin.
