Ang Basil ay isa sa mga pinakasikat na halamang gamot sa Mediterranean cuisine at pinahahalagahan para sa napakasariwa ngunit malakas na lasa nito, na may posibilidad na bahagyang maanghang. Ngunit paano kung mapait ang lasa ng basil mula sa windowsill o hardin?
Bakit nagiging mapait ang basil?
Kung bagong ani, kung hindi, ang napakabangong basil ay nagkaroon ng mapait na lasa, kadalasan ito ay dahil ang halamang basilay namumulaklak naosa oras ng namumulaklak ang ani.
Maaari pa bang kainin ang mapait na basil?
Ang mapait na basil na may lasa ayinumin nang walang anumang problema - hindi ito nakakalason at ang pagkonsumo ay hindi nagdudulot ng anumang panganib sa kalusugan. Gayunpaman, pagkatapos ng pamumulaklak, ang mga dahon ng culinary herb na ito, na hindi madaling pangalagaan, ay nawawala ang kanilang tipikal na lasa at aroma bilang karagdagan sa pagtaas ng kapaitan. Ang mga dahon ay angkop pa rin para sa pampalasa ng mga pagkaing Mediterranean na pinainit, ngunit hindi na sila dapat gamitin para sa Insalata Caprese (tomato-mozzarella) dahil sa mapait na sangkap.
Paano maiiwasan ang mapait na lasa?
Upang maiwasan ang mapait na lasa ng basil, mahalagang anihin ang mga dahonbago sila mamukadkad Ang mga indibidwal na dahon ay hindi dapat bunutin, bagkus ang buong shoot tip ay dapat palaging putulin. Kung ang buong ani ay hindi kinakain nang sariwa, ang basil ay maaaring i-freeze nang mabuti at pagkatapos ay gamitin kung kinakailangan.
Nawawala ba ang mapait na lasa ng basil kapag naluto?
Pag-init nito sa sarsa, halimbawa, natutunaw angmapait na sangkap sa basil. Sa ganitong paraan, muling makikita ang aktwal at natural na aroma ng culinary herb at ang mapait na lasa ay nawawala sa background o tuluyang nawawala.
Mapait ba ang lasa ng basil kahit natuyo na?
Kahit natuyo na ang balanoy,maaaring mapait ang lasa Para maiwasan ito, kapag nag-iinit ng tuyo na basil, dapat ingatan na hindi masyadong mataas ang temperatura - sunog ang lasa. mapait. Inirerekomenda naming palaging magdagdag ng tuyo at sariwang basil sa kani-kanilang pagkain bago matapos ang proseso ng pagluluto. Ang isang pagbubukod ay ang mga pagkaing tulad ng pancake o quiches - kapag pinagsama sa mga itlog, keso o cream, ang Mediterranean culinary herb ay maaari ding tiisin ang mas mataas na temperatura.
Mapait pa ba ang lasa ng basil sa pesto?
Basilmaaari ding lasa ng mapait sa sikat na pinaghalong mantika at parmesan Bago maghanda ng pesto mula sa berde o pulang basil, dapat mong subukang tingnan kung ang mga halamang gamot ay may mapait na aroma – kung gayon, hindi sila angkop para sa pesto. Kung hindi mapait ang lasa ng mga dahon, maaaring dahil sa mantika ang mapait na lasa ng natapos na pesto.
Tip
Mga nakakain na bulaklak
Bukod sa mga dahon, maaari ding kainin ang mga bulaklak ng basil. Ang kanilang lasa ay palaging mapait at ang aroma ay maaaring nakapagpapaalaala ng damo. Ang mga bulaklak ay angkop bilang isang sangkap para sa mga makukulay na salad at gayundin upang palamutihan ang mga pagkaing Mediterranean.
