Basahin ang impormasyong impormasyon tungkol sa matamis na mais sa profile dito. Ipinapaliwanag ng mga nasubok na tip kung paano magtatanim ng matamis na mais nang tama, madaling alagaan, ihanda ito nang masarap at patagalin ito ng mahabang panahon.
Ano ang matamis na mais at kailan ito handang anihin?
Ang Sweet corn, na kilala rin bilang sweet corn o vegetable corn, ay isang taunang halamang mala-damo mula sa pamilya ng matamis na damo (Poaceae). Ito ay pinalaki para sa matamis, ginintuang-dilaw na butil ng mais, na lumalaki sa mga cobs na 10 hanggang 40 cm ang haba. Ang pinakamagandang oras para sa pag-aani ay kapag hinog na ang gatas.
Profile
- Scientific name: Zea mays
- Pamilya: Matamis na damo (Poaceae)
- Synonyms: sweet corn, vegetable corn
- Occurrence: America, Europe, Africa, Asia
- Paglago: taunang, mala-damo, nangungulag
- Taas ng paglaki: 60 cm hanggang 300 cm
- Bulaklak: monoecious, hiwalay na kasarian
- Pamumulaklak: Hulyo hanggang Setyembre
- Prutas: 10 cm hanggang 40 cm ang haba ng cobs
- Tagal ng pag-aani: katapusan ng Hulyo hanggang Oktubre
- Pag-inom ng pagkahinog: Pagkahinog ng gatas
- Shelf life: 1 hanggang 3 araw (refrigerated)
Saan tumutubo ang mais?
Ang mga halaman ng mais ay nagmula sa Timog Amerika at nilinang sa Europa mula noong ika-16 na siglo. Nagsimula ang tagumpay ng summer cereal na mapagmahal sa init sa kontinente ng Europa sa Espanya at Italya. Ang unang lumalagong mga lugar sa Germany ay sa banayad na taglamig Rhineland at Baden. Makalipas ang isang siglo, ang mais ay naging masustansya at murang pananim. Sa ngayon, tumutubo ang mais sa buong mundo kung saan man matitiyak ang isang frost-free, mainit-init, maaraw na panahon ng pagtatanim na hindi bababa sa 100 araw.
Ano ang hitsura ng bulaklak?
Ang mga halaman ng mais ay namumulaklak nang monoecious na may magkakahiwalay na kasarian. Nangangahulugan ito na ang bawat halaman ay may mga bulaklak na lalaki at babae. Ang mga bulaklak ay nakaupo sa iba't ibang mga tier sa monumental na tangkay at naiiba nang malaki sa hitsura. Ang mga sumusunod na katangian ay nagpapakilala sa mga bulaklak ng matamis na mais:
- Lalaking bulaklak: hindi mahalata, dulo, madilaw-dilaw na lilang panicle
- Mga babaeng bulaklak: stalked cobs na may berdeng bracts, lateral sa leaf axil
- Polinasyon: wind transport
Sa panahon ng pamumulaklak, ang mahahabang stigma thread, ang tinatawag na mga istilo, ay tumutubo mula sa mga babaeng ulo ng bulaklak. Kinukuha ng mga thread na ito ang male flower pollen.
Kailan hinog ang matamis na mais?
Protektado ng bracts, ang mga butil ng mais ay nabubuo sa hugis prasko na ulo ng prutas sa panahon ng paghinog. Ang mga halaman ng matamis na mais ay gumagawa ng isa hanggang tatlong uhay ng mais, na umaabot ng hanggang 40 sentimetro sa pagsisimula ng panahon ng pag-aani. Makikilala mo ang perpektong oras ng pag-aani sa pamamagitan ng pagkahinog ng gatas. Sa yugtong ito ang mga sinulid ng peklat ay natuyo na kayumanggi-pula. Ang mga butil ng mais ay ginintuang dilaw sa labas at malambot sa loob. Kung dinurog mo ang isang butil, may lalabas na puti at gatas na likido. Kung may pagdududa, alisin ang mga balat mula sa isang sample na corn cob at suriin ang mga butil ng mais.
Alam mo ba na ang mga uri ng mais ay naiiba hindi lamang sa mga tuntunin ng paglaki, oras ng pagkahinog at panlasa, kundi pati na rin sa anyo kung saan ang mga butil ng mais ay lumalabas sa makina ng popcorn? Inihayag ng magazine ng kaalaman na Galileo ang mga detalye:
Video: Limang sikreto tungkol sa popcorn
Tumalaki ng mais
Sa German hobby garden, inirerekomenda ang pagtatanim ng maaga hanggang kalagitnaan ng maagang mga uri ng maaga hanggang kalagitnaan ng maagang mga halaman ng mais. Para sa direktang paghahasik sa labas, ang panahon ng paglago ng Central European ay masyadong maikli para sa isang minimum na panahon ng paglilinang na 100 araw. Sa pamamagitan ng pagtatanim ng matamis na mais sa ilalim ng salamin, binibigyan mo ang mga batang halaman ng mais ng tunay na simula ng paglaki. Huwag palampasin ang mga mabilisang tagubiling ito:
Prefer sweetcorn
Para sa paghahasik ng matamis na mais, inirerekomenda namin ang mga sariwang buto na hindi ginagamot sa genetic mula sa isang sertipikadong dealer ng espesyalista. Ang mga butil ng mais na tinanim sa bahay ay angkop lamang para sa pagtatanim sa limitadong lawak dahil hindi mo masisiguro kung ang pollen mula sa genetically modified na mga halaman ng mais mula sa karatig na lupang taniman ay may kinalaman dito. Para sa pinakamainam na produksyon ng prutas, isang uri lamang ng mais ang itinatanim. Ganito ang tamang paghahasik ng matamis na mais:
- Time window: kalagitnaan ng Pebrero hanggang unang bahagi ng Marso
- Punan ang mga kaldero ng niyog o halo ng buhangin ng lupang gulay
- Basahin ang substrate gamit ang pinong spray
- Magtanim ng isang butil ng mais na 4 hanggang 5 cm ang lalim sa bawat palayok
- Takpan ang mga lalagyan ng binhi na may transparent na hood o plastic bag
Sa isang bahagyang may kulay na upuan sa bintana, panatilihing bahagyang basa-basa ang palayok na lupa. I-ventilate ang takip ng kalahating oras araw-araw upang maiwasan ang pagbuo ng amag. Basahin kung gaano katagal bago magsibol sa sumusunod na talahanayan.
Talaan ng temperatura ng pagtubo
| Temperatura | Oras ng pagsibol |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 araw |
| 15° Celsius | 12 araw |
| 20° Celsius | 7 araw |
| 25° Celsius | 3 hanggang 4 na araw |
Kapag nagsimula ang pagtubo, maaari mong alisin ang takip. Hanggang sa magsimula ang panahon ng pagtatanim sa labas, mangyaring diligan nang regular at huwag magbigay ng anumang pataba.
Lokasyon
Ang mga sumusunod na pamantayan ay nagpapakita ng perpektong lokasyon para sa pagtatanim ng mga halaman ng mais:
- Buong araw, mainit at mas mainam na protektado mula sa hangin
- Masustansya, mabuhangin na lupa
- Sariwa, mamasa-masa at mahusay na pinatuyo
Sa mga rural na lugar, dapat may distansyang 300 hanggang 500 metro sa pagitan ng iyong mga tanim na mais at mga bukirin na may feed corn. Ang mas maiikling distansya ay nagdudulot ng panganib ng hindi kanais-nais na cross-breeding na nakakapinsala sa kalidad ng pananim.
Paghahanda ng lupa
Sikreto ng tagumpay sa pribadong pagtatanim ng mais ay mahusay na paghahanda ng lupa. Sa isip, dapat mong harapin ang sumusunod na gawain sa taglagas ng nakaraang taon:
- Pag-alis ng mga nalalabi sa pananim, bato, ugat, pag-aalis ng damo
- Hukayin ang higaan ng dalawang pala sa lalim, salain ang lupang hardin, kaskasin ang lupa ng ilang beses
- Gumawa ng 3 hanggang 5 l ng compost at 100 g ng sungay shavings sa ibabaw bawat m²
- Kulutin ang bahagi ng kama
Ang berdeng pataba na may meadow clover, peas, vetches o lupins ay kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng paggapas sa tagsibol, ang mga munggo ay nag-iiwan ng lupang mayaman sa nitrogen na may perpektong kondisyon para sa heavy feeder na matamis na mais.
Pagtatanim ng mais
Magsisimula ang panahon ng pagtatanim sa simula ng Mayo. Sa mahirap na mga lokasyon, mangyaring maghintay hanggang matapos ang Ice Saints. Kapag nagtatanim ng matamis na mais, ang pagtatanim sa mga bloke o parisukat ay napatunayang mahusay. Paano magtanim ng matamis na mais nang tama:
- Ang mga pre-grown na halaman ng mais ay tumitigas sa loob ng 14 na araw mula sa kalagitnaan/katapusan ng Abril sa isang bahagyang may kulay na lokasyon sa araw
- Ilagay ang potted root balls sa tubig hanggang sa wala nang bula ng hangin
- Maghukay ng mga hukay sa pagtatanim na may 1.5 beses ang diameter ng root ball
- Pagtanggal at pagtatanim ng mga halaman ng mais
- Layo ng pagtatanim sa hilera: 30 cm hanggang 40 cm
- Distansya sa pagitan ng mga row: 70 cm hanggang 80 cm
- Pindutin ang lupa at tubig
Pinoprotektahan ng isang balahibo ng balahibo ang mga halaman mula sa pagyelo sa gabi sa unang ilang linggo. Ang pagmam alts gamit ang compost o mga dahon ay nagpapanatili sa mga ugat ng karagdagang init.
Excursus
Dream team sweet corn, beans at pumpkin
Kapag gumawa ka ng vegetable patch, isang triumvirate ng matamis na mais, beans at pumpkin score na may walang kapantay na synergy effect. Ang mga halaman ng mais ay nagsisilbing pantulong sa pag-akyat ng mga buto. Sa kanilang mga ugat, ang mga bean ay nagpapayaman sa lupa na may nitrogen para sa mabibigat na tagapagpakain ng matamis na mais at kalabasa. Ang mga halaman ng kalabasa ay nagsisilbing takip sa lupa para sa mais at beans, pinipigilan ang mga nakakainis na damo at pinoprotektahan ang lupa mula sa pagkatuyo.
Pag-aani ng matamis na mais
Kapag ang mga butil ng mais ay umabot na sa yugto ng pagkahinog ng gatas, magsisimula na ang panahon ng pag-aani. Para sa mga maagang varieties, ang panimulang signal ay ibinibigay sa katapusan ng Hulyo. Upang anihin, maaari mo lamang hawakan ang bombilya gamit ang iyong kamay at i-twist ito. Alisan ng balat ang mga balot at tamasahin ang pag-asam ng matamis na matamis na pagkain para sa panlasa.
Ang mga tangkay at dahon ay natutuyo sa mga susunod na linggo at angkop para sa compost heap. Kung ayaw mong maghintay ng ganoon katagal, gupitin ang mga inaning halaman ng mais sa antas ng lupa at gupitin ang mga gulay sa garden shredder para magamit bilang mulching material.
Alagaan ang sweetcorn
Pagdidilig, pagpapataba at pagtatambak ang tatlong sumusuportang haligi sa uncomplicated care program. Ganito mo inaalagaan ang matamis na mais sa isang huwarang paraan:
- Pagdamdam ng ilang beses sa isang linggo
- Pagdidilig kapag ang ibabaw ng lupa ay tuyo
- Bundok ang mga tangkay sa taas na 30 cm na may compost soil
- Abain sa kalagitnaan ng Hulyo na may 100 g ng sungay shavings bawat m²
- Dagdag na lagyan ng pataba tuwing 2 linggo gamit ang diluted nettle na dumi (10 bahagi ng tubig, 1 bahagi ng dumi)
Mahalagang tandaan na ang pangangailangan para sa pagtutubig ay unti-unting tumataas habang nagsisimula ang panahon ng pamumulaklak. Kung ang basa, malamig na panahon sa huling bahagi ng tag-araw ay naantala ang pagkahinog ng cob, mangyaring alisin ang naipon na lupa.
Mga Sakit
Maaasahan ang mga sumusunod na sakit kapag nagtatanim ng matamis na mais:
- Corn leg brandy (Ustilago maydis)
- Corn rust (Puccinia sorghi)
- Leaf spot (Helminthosporium sp.)
Corn blight ay isang fungal infection na nakakaapekto lamang sa mga halaman ng mais sa Europe. Ang kalawang ng mais ay sanhi ng rust fungi at isang pangunahing sakit ng ulo, pangunahin sa Central Europe. Ang isa pang uri ng impeksyon sa fungal ay ang leaf spot, na pangunahing nangyayari sa paglilinang ng mais. Sa ngayon, walang kilalang epektibong mga hakbang sa pagkontrol na naaprubahan para sa mga hardin sa bahay.
Paghahanda ng sweetcorn
Maraming masasarap na recipe para sa paghahanda ng mais ang nagpapatubig sa ating mga bibig. Matamis o maalat, inihaw, inihaw at sariwa bilang side salad – mayroong masarap na variation na babagay sa bawat corn gourmet. Gustung-gusto ng mga bata at matatanda na kumagat ng makatas, matamis na butil ng mais mula sa ginintuang dilaw, perpektong lutong cob. Ang pinakamahalagang tanong tungkol sa pinakamahusay na paghahanda ay tumatanggap ng isang compact na sagot dito:
- Paano magluto? Sa tubig na may isang kurot ng asukal at isang kurot ng magandang mantikilya.
- Gaano katagal magluto? Maliit na uhay ng mais 10 minuto, malalaking uhay 15 minuto.
- Kailan ito magiging handa? Kapag ang mga butil ng mais ay madaling matanggal sa cob gamit ang isang tinidor.
Pag-iingat ng corn cobs – mga tip
Sa sandaling ito ay ani, ang asukal na nasa matamis na mais ay nagiging almirol. Pagkatapos lamang ng 24 na oras, ang nilalaman ng asukal ay nabawasan ng kalahati. Ang resulta ay isang harina, murang lasa. Magandang dahilan para mapanatili ang mga bagong ani na corn cobs. Ganito ito gumagana:
- Isa hanggang tatlong araw: Balutin ang mga sariwang butil ng mais sa isang basang tela at ilagay sa refrigerator.
- Anim hanggang walong buwan: Paputiin ang corn cobs sa loob ng 5 minuto, palamigin, i-freeze sa mga freezer bag.
- Isang taon at mas matagal pa: Itaas ang bracts, itali ang mga ito sa isang tinapay, isabit ang mga corn cobs patiwarik upang matuyo.
Mga sikat na varieties
Masarap na uri ng mais para sa pribadong paglilinang ay nagpapakilala sa iyo sa sumusunod na seleksyon:
- Golden Bantam: Premium variety, panahon ng pamumulaklak Hulyo hanggang Setyembre, para sa bagong pick na pagkonsumo, taas ng paglago hanggang 200 cm.
- Ashworth: napakaaga ng iba't-ibang, dilaw na corn cobs, maganda para sa mas malalamig na lokasyon at maliliit na hardin, taas ng paglago hanggang 150 cm.
- Nana: magandang popcorn variety, cobs hanggang 20 cm ang haba, compact growth hanggang 150 cm high.
- Damaun: Sari-saring mais para sa naiinip na hobby gardeners na may 85 hanggang 95 araw na ripening time, masarap, sobrang matamis na butil ng mais.
- Medzid: katamtamang maaga, lumalaban sa mga sakit, matatag, matamis na butil ng mais, 150 cm ang taas.
FAQ
Ano ang pagkakaiba ng matamis na mais sa feed corn?
Kabaligtaran sa pagpapakain ng mais, ang mga butil ng matamis na mais ay medyo matamis ang lasa. Ang mga uri ng mais na itinanim bilang feed corn ay may maabong lasa sa dulo ng pagkahinog ng gatas, na tumitindi sa daan patungo sa pagkahinog ng masa. Ginagawa ng hinog-gatas, bagong ani na butil ng mais ang ipinangako ng pangalan.
Malusog ba ang matamis na mais?
Ang Sweet corn ay isang napaka-malusog na butil ng tag-init para sa buong pamilya. Ang 100 gramo ng matamis na mais ay naglalaman ng napakaraming 10 gramo ng hibla, 9 gramo ng protina, 16 gramo ng carbohydrates at 1 gramo ng taba. Higit pa rito, ang mga butil ng mais ay puno ng malusog na mineral tulad ng potassium, magnesium, calcium, iron at maraming bitamina. Sa manipis na 87 calories bawat 100 gramo, ang vegetable corn ay isang masarap na pagkain na hindi napupunta sa iyong balakang.
Paano iniimbak ang mga bagong ani na corn cobs hanggang maihanda ang mga ito?
Ang mga butil ng mais na itinanim sa bahay, mula sa lingguhang pamilihan o mula sa supermarket ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator. Nakabalot sa isang basang tuwalya sa kusina upang pabagalin ang proseso ng pag-convert ng asukal sa starch sa loob ng isa hanggang tatlong araw. Para sa mas mahabang buhay ng istante, maaari mong paputiin at i-freeze ang mga cobs.
