Ang mga hilaw na quince ay matigas sa bato at hindi nakakain dahil medyo mapait ang lasa. Ang mga prutas ay gumagawa ng napakasarap na katas, na isang kasiyahan kapag hinaluan ng mineral na tubig, halimbawa. Sa ganitong paraan, kahit isang malaking ani ng quince ay madaling maproseso at mapangalagaan.
Paano ko mapapanatili ang quince juice?
Upang gumawa ng quince juice, kailangan mo ng 4500 g ng quince, 2 kg ng mansanas, 2 lemon, 1500 g ng asukal at 3 l ng tubig. Gupitin ang mga quinces at mansanas sa maliliit na piraso, pakuluan ang mga ito ng tubig at lemon juice, pilitin at dalhin ang juice sa pigsa na may asukal. Punan ng mainit ang mga sterilized na bote at isara.
Mga sangkap para sa 6 na bote ng 1 litro bawat isa
- 4500 g quinces
- 2 kg na mansanas
- 2 lemon
- 1500 g asukal
- 3 l tubig
Juicing quinces
- Kuskusin muna ang mapait na balahibo sa quince.
- Hugasan nang maigi ang mga prutas.
- Quarter, core at hiwain ang prutas.
- Pagpiga ng lemon.
- Ilagay ang quince at mga piraso ng mansanas sa isang palayok at punuin ng tubig. Magdagdag ng lemon juice.
- Hayaan itong maluto sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 2 oras. Ang mga piraso ng quince ay dapat na napakalambot at bumagsak.
- Line ng salaan gamit ang cheesecloth at ilagay sa isang malaking lalagyan.
- Punan ang katas ng prutas at hayaang maubos ito.
- Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ihalo ang asukal.
- Pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
- Agad na ibuhos sa mga dating isterilisadong bote na may swing top o twist-off na takip gamit ang funnel.
- Isara at iwanan upang lumamig nang nakabaligtad.
- I-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Juicing quinces sa pressure cooker
Mas mabilis ang pag-juice ng quinces kung hahayaan mong lumambot ang prutas sa pressure cooker:
- Lagyan ng sapat na tubig ang palayok upang ganap na masakop ang mga quinces.
- Pakuluan ng 30 minuto.
- Huwag buksan, ngunit iwanan ang brew magdamag.
- Kinabukasan, tumakbo sa isang salaan na nilagyan ng cheesecloth.
- Pakuluan muli ang quince juice na may asukal at ibuhos ito nang mainit sa mga sterilized na bote.
- Isara kaagad at iwanan upang lumamig nang nakabaligtad.
Tip
Maaari kang gumawa ng masarap na quince jelly mula sa juice. Upang gawin ito, paghaluin ang isang litro ng quince juice na may pagpapanatili ng asukal at ang pulp ng isang vanilla pod. Hayaang kumulo ng halos apat na minuto, subukan kung may gelling at ibuhos sa malinis na baso.
