Ang perpektong oras para sa pag-aani ng birch sap ay sa pagitan ng Marso at unang bahagi ng Mayo. Ang panahon ng pag-aani ay madalas na umaabot ng isa hanggang dalawang linggo. Sa sandaling namamaga ang mga usbong ng dahon, halos walang katas na dumadaloy mula sa mga ugat sa pamamagitan ng puno.
Paano mag-ani ng birch sap?
Ang Birch sap ay maaaring anihin mula Marso hanggang unang bahagi ng Mayo sa pamamagitan ng pagbabarena sa puno ng kahoy, pagputol ng maliliit na sanga o pagpiga sa mga makatas na dahon. Ang paraan ng pagsasanga ay ang pinakamainam na opsyon at nagbibigay-daan sa maliit na halaga ng birch sap na makolekta nang hindi nasisira ang puno.
Paano mag-ani ng birch sap:
- Drilling: Ang katas ay lumalabas sa butas sa baul
- Pagputol: ang mga sariwang putol sa mga sanga ay naglalabas ng tubig
- Pagpisil: ang mga makatas na dahon ay naglalabas ng katas ng halaman sa pamamagitan ng paggiling
Pagbabarena
Ang paghiwa ng mga hiwa mula sa ibaba sa mababang taas ng puno ay lumilikha ng maliit na pinsala sa balat, na dumadaloy sa balat at cambium patungo sa sapwood. Ang tubig ng birch ay lumalabas sa sugat na ito at dinadala sa isang pagkolekta ng lalagyan gamit ang isang dayami (€6.00 sa Amazon) o isang piraso ng kahoy. Dahil ang variant na ito ay walang panganib, dapat kang gumamit ng mas banayad na mga hakbang.
Mga Panganib
Sa tinatawag na trunking method na ito, may panganib kang magdulot ng pinsala sa puno. Kung ang puno ay nawalan ng labis na dami ng likido, wala na itong sapat na enerhiya para sa pag-unlad ng mga dahon at bulaklak. Karaniwang kinukunsinti ng malulusog at matitibay na mga puno ang pamamaraan nang walang anumang problema, hangga't hindi ito isinasagawa sa parehong puno bawat taon nang sunud-sunod.
Ang mga karagdagang panganib ay nagmumula sa pagtagos ng fungi o mga insekto sa sugat. Ang tumatakas na katas ay nagpapalabas ng mga potensyal na pathogen at peste. Kung ang mga sugat ay sarado na may mga tapon o dagta, ang paglilinis na ito ay hindi maaaring gawin, na magreresulta sa pagkabulok ng kahoy.
Tee off
Ang paraan ng pagsasanga ay ang pinakaligtas na paraan upang mag-ani ng maliliit na halaga ng birch sap. Nangyayari ang mga branch break sa kalikasan dahil sa mga ligaw na hayop at natural na mga kaganapan at kadalasan ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala. Gupitin ang isang sanga na 0.5 sentimetro ang lapad upang maipasok mo ang dulo sa isang bote. Itali ng mahigpit ang sisidlan at hintaying humupa ang daloy ng katas. Ang birch sap ay tumatagal ng ilang araw sa refrigerator.
Pinipisil
Ang variant na ito ay sumasakop sa isang espesyal na posisyon dahil hindi ito ginagamit upang makuha ang aktwal na tubig ng birch. Ang juice ay naiiba sa kulay at lasa. Kung kinokolekta mo ang mga makatas na dahon, pagkatapos ay pindutin ang mga ito at salain ang mga bahagi ng halaman, makakakuha ka ng isang maberde hanggang madilaw na likido. Mapait ang lasa ng birch sap dahil sa tannins na taglay nito.
