Maaari mong mapanatili ang mga pipino sa iba't ibang paraan. Ang Silesian cucumber bites ay partikular na popular. Gamit ang tamang recipe, ang variant na ito ay maaari ding gawin mismo.
Paano ang Silesian cucumber?
Upang mapanatili ang Silesian cucumber, kailangan mo ng salad o farmer's cucumber, dill, shallots, mustard at peppercorns, asin, asukal, suka at tubig. Ang mga pipino ay binalatan, hinihiwa, nilalagay sa mga garapon na may dill at tinatakpan ng dati nang nilutong timpla ng mga natitirang sangkap bago pakuluan.
Pagluluto ng Silesian cucumber bites
Para sa treat na ito kailangan mo ng cucumber o farmer's cucumber. Ito ay bahagyang mas maikli kaysa sa snake cucumber at mas makapal din. Mayroon din silang maliliit, parang gulugod, na madaling matanggal. Ang iba pang mahahalagang sangkap ay:
- fresh dill
- maliit na sibuyas
- Mustard at peppercorns
- Asin at asukal
- Tubig at suka
Pagdating sa suka, maaari mo ring ihalo ang balsamic vinegar at wine vinegar.
isang tulong sa canning para sa mga pipino
Bago mo simulan ang paghahanda ng mga pipino, dapat mong isterilisado ang iyong mga garapon. Upang gawin ito, pakuluan ang mga garapon at mga takip o ilagay ang mga ito sa oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto.
- Hugasan ang mga pipino at balatan ang mga ito gamit ang isang peeler.
- Alisin ang mga pressure point at hindi magandang tingnan ang mga mantsa.
- Kung malaki ang core, ubusin ang mga pipino sa pamamagitan ng pagkayod ng mga buto gamit ang isang kutsara.
- Hugasan ang dill at gupitin ito ng maliliit na bungkos.
- Alatan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga singsing.
- Ilagay ang onion ring at lahat ng iba pang sangkap, maliban sa dill at cucumber, sa isang kaldero at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng halos limang minuto.
- Alisin ang kaldero sa kalan at hayaang lumamig ang brew.
- Samantala, gupitin ang mga inihandang pipino at ilagay sa mga garapon na may dill. Dapat ay may humigit-kumulang 1 cm ng espasyo na natitira sa gilid.
- Ibuhos ang pinalamig na sabaw sa mga baso. Dapat takpan ang mga pipino.
- Isara ang mga garapon at lutuin ang mga ito sa canner o sa oven.
Nasa preserving machine
Dito mo ilagay ang mga baso, hindi masyadong mahigpit at magbuhos ng tubig hanggang kalahati ng baso. Lutuin ang mga pipino sa 90 degrees sa loob ng 30 minuto.
Sa oven
Narito ang mga baso sa drip pan. Ibuhos ang 2 cm ng tubig at lutuin sa 90 degrees sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos maluto, hayaang lumamig ng kaunti ang mga garapon sa canner o oven at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng tela sa ibabaw ng worktop upang ganap na lumamig.
