Bilang hilaw na gulay, ang paminta ay isang masustansyang meryenda; kapag ni-marinate sa suka, mainam ang mga ito sa inihaw at panandaliang pritong karne. Maaari kang magluto ng peppers sa iyong sarili sa bahay nang walang labis na pagsisikap. Ang mga gulay ay tatagal ng halos isang taon.
Paano ko mapangalagaan ang mga sili?
Nakakamit ang canning pepper sa pamamagitan ng pag-iimbak sa mga ito sa mga isterilisadong garapon: tangkayin ang mga sili, tanggalin ang mga ito, i-quarter ang mga ito at ilagay sa mga garapon. Magdala ng isang sabaw ng tubig, suka, asin at asukal sa pigsa at ibuhos ito ng mainit sa mga sili. Isara ang mga garapon at lutuin sa canner o oven sa 90 degrees sa loob ng 30 minuto.
Nakakagising na mga paminta sa mga garapon
Kung gusto mong mapanatili ang mga sili, kailangan mo muna ng angkop na mga garapon na dapat isterilisado. Halimbawa, ang mga medium-sized na twist-off na baso o baso na may pagsasara ng clip ay angkop na angkop. Pakuluan ang mga garapon sa tubig o ilagay ang mga ito sa oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay ihanda ang mga sili at iba pang sangkap, gaya ng suka at pampalasa na gusto mo.
- Kumuha ng pula, dilaw o berdeng matamis na paminta. Maaari mo ring paghaluin ang iba't ibang uri, pagkatapos ay ang mga napreserbang garapon ay magiging kapansin-pansin sa pantry.
- Linisin ang mga sili, na nangangahulugan ng pag-alis ng mga tangkay, core at paghiwa-hiwalayin ang mga gulay. Pinutol din ang mga puting panloob na balat.
- Hugasan ang kwarto sa ilalim ng umaagos na tubig.
- Ilagay ang mga piraso ng paminta sa mga mason jar.
- Maghanda ng sabaw ng tubig, suka, asin at asukal.
- Pakuluan ang kabuuan at ibuhos sa mga gulay habang mainit pa.
- Seal the jars.
Ang simpleng bersyon na ito ng mga napreserbang sili ay maaaring baguhin upang umangkop sa iyong panlasa. Ang isang halimbawa ay matamis at maasim na paminta. Ihanda ang mga gulay tulad ng inilarawan, ngunit baguhin ang stock. Bilang karagdagan sa suka, tubig, asin at asukal, magdagdag ng mga sibuyas, mga clove ng bawang, isa o dalawang sprigs ng sariwang thyme, ilang buto ng mustasa, isang dahon ng bay at ilang juniper berries. Ang stock ay dinadala sa pigsa muli at ibinuhos ng mainit sa ibabaw ng mga sili. Bilang karagdagan sa mga sili, maaari ka ring magdagdag ng ilang hiwa ng karot, maliliit na cauliflower florets o piraso ng kintsay.
Pakuluan ang mga garapon
Kapag napuno na ng mga gulay ang mga garapon at nabuhusan ng stock sa itaas, isasara at pinakuluan. Dito maaari kang pumili sa pagitan ng dalawang opsyon, ang preserving machine o ang oven.
Sa preserving machine, ang mga garapon ay dapat nasa kalahati ng tubig at hindi masyadong malapit sa isa't isa. Ang temperatura ng pag-iingat dito ay humigit-kumulang 90 degrees, ang oras ng pag-iimbak ay 30 minuto.
Sa oven, ang mga baso ay inilalagay sa drip pan na puno ng tubig. Pagkatapos mag-preheating sa humigit-kumulang 150 degrees, ang temperatura ay bababa sa 90 degrees at ang mga baso ay pakuluan din ng kalahating oras.
Pagkatapos ng oras ng pagluluto, ang mga baso ay mananatili sa tubig nang ilang oras, halos isa pa kalahating oras. Pagkatapos ay ganap na nilalamig ang mga ito sa worktop sa ilalim ng tela. Pinakamainam na itago ang mga baso sa isang madilim at malamig na pantry. Hayaang matarik ang mga gulay sa loob ng isa hanggang dalawang linggo bago matikman ang mga ito sa unang pagkakataon.
