Ang paghuhugas ng leeks ay hindi laging madali. Dahil ang gulay ay maraming patong tulad ng sibuyas, ang lupa at maliliit na bato ay maaaring magtago at mahirap tanggalin. Gayunpaman, sa tamang teknolohiya, hindi mahirap hugasan ang lahat ng nangungupahan at ihanda ang malinis na leeks para sa karagdagang pagproseso.
Paano maghugas ng leeks ng maayos?
Madali ang paghuhugas ng mga leeks sa pamamagitan ng pagputol ng mga ugat, pag-alis ng mga panlabas na dahon, paghati sa mga leeks at pagpapaypay sa mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos. Baligtarin ang leek, linisin itong maigi at patuyuin ng papel sa kusina.
Ano ang leek?
Ang gulay na ito ay malapit na nauugnay sa sibuyas, bawang at ligaw na bawang. Ang mga tangkay ay puti sa ibaba, may maputi hanggang mapusyaw na berdeng baras at madilim na berdeng dahon na kumakalat na parang pamaypay patungo sa itaas.
Palaging bumili ng leek nang buo, dahil saka lang nito mapapanatili ang buong aroma nito. Maghanap ng malalim na berdeng mga dahon na walang dilaw na pagkawalan ng kulay dahil ito ay isang indikasyon ng mas luma, tinutubuan na mga tungkod.
Ihanda ang leek
- Putulan muna ang ugat.
- Alisin ang panlabas, karamihan sa mga dahon ay hindi magandang tingnan.
- Gupitin ang bar sa kalahating pahaba.
Hugasan nang maigi ang leek
Ngayon ang mga gulay ay madaling mapapaypay:
- Hugasan ang leek, na nakaharap ang saradong dulo, nang maigi sa ilalim ng umaagos na tubig. Ginagawa nitong madaling banlawan ang mga bato at particle ng lupa.
- Pagkatapos ay baligtarin ang pamalo at linisin ang ibabang bahagi.
- Iwaksi ang leek at patuyuin ng papel sa kusina.
Gupitin ang leeks
Depende sa recipe ang paghiwa ng leek. Kung nais mong maghanda ng mga gulay, gupitin ang mga tangkay sa mga pinong singsing. Para maghurno, hatiin ang mga ito nang pahilis.
Kung, sa kabila ng masusing paghahanda, natuklasan mo pa rin ang nalalabi sa lupa, ilagay ang mga tinadtad na stick sa isang salaan at banlawan muli ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos. I-shake off at patuyuin para hindi aksidenteng makapasok ang sobrang likido sa ulam.
Tip
Leeks ay maaaring gamitin sa kusina bilang kapalit ng sibuyas. Ang mga klasikong gulay sa taglamig ay medyo mas banayad kaysa sa mga tubers at mas madaling matunaw.
