Kung gusto mong mag-stock ng sili, maaari mong ibabad ang mga ito sa mantika o suka at pagkatapos ay ibabad ito saglit. Sa parehong mga kaso, ang mga sili ay tumatagal ng halos isang taon.
Paano mo mapangalagaan ang mga sili?
Upang mapanatili ang mga sili, maaari silang i-marinate sa mantika o suka at hayaang matuyo sandali. Ang parehong mga pamamaraan ay maaaring mapanatili ang mga sili hanggang sa isang taon. Gumamit ng malinis na garapon at itabi ang mga adobo na sili sa refrigerator.
Ibabad ang mga sili sa mantika
Kailangan mo ng sili, kaldero, cold-pressed olive oil, white wine vinegar, asukal, asin, at isa o higit pang preserving jar, mas mabuti na may swing top.
- Hugasan ang mga sili.
- Alisin ang stem base.
- Gupitin ang mga ito nang pahaba at tanggalin ang mga buto at puting balat.
- Magpainit ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 200 ml na suka, 10 g asukal at 20 g asin sa isang litro ng tubig.
- Lutuin ang mga sili sa loob ng 3 minuto, kailangan ng jalapeño ng 5 minuto at habaneros 2 minuto lamang.
- Alisin ang mga sili at ilagay sa malinis na tuwalya sa kusina.
- Isterilize ang mga garapon sa kumukulong tubig.
- Ilagay ang mga sili sa baso at punuin ng mantika ang kabuuan nito. Dapat na ganap na natatakpan ang mga pod.
- Itago ang iyong baso sa refrigerator. Ang liwanag at init ay masisira ang langis ng oliba. Kapag ganito ang adobo, ang mga sili ay tatagal ng 4 hanggang 6 na buwan.
Pag-aatsara ng sili sa suka
Kailangan mo ng sili, white wine vinegar, asin at asukal, posibleng iba't ibang herbs at spices na gusto mo.
- Hugasan ang mga sili at tanggalin ang tangkay.
- Hatiin ang sili, tanggalin ang mapuputing balat at buto.
- Magluto ng decoction ng 1 litro ng tubig, 300 ml ng suka, 70 g ng asukal at 30 g ng asin.
- Ilagay ang mga nilinis na sili sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na stock sa mga ito.
- Isara agad ang mga garapon.
- Ngayon ay itago ang mga garapon sa oven o sa lata.
Kung gusto mong magluto sa oven, ilagay ang mga baso sa drip pan at punuin ng sapat na tubig upang ang baso ay 2 cm sa tubig. Gisingin ang mga sili sa loob ng 15 minuto sa 90 degrees.
Sa canner, ang mga garapon ay hanggang 3/4 na nakalubog sa tubig. Dito, din, ang mga garapon ay napanatili sa loob ng 15 minuto sa 90 degrees.
