Ang mga foodies ay halos hindi makapaghintay hanggang sa wakas ay nasa season na muli ang porcini mushroom. Ang marangal na kabute ay isa sa mga pinaka-hinahangad na nakakain na kabute, ngunit sa ilang mga taon ay hindi ito madaling mahanap. Sa kabutihang palad, maaari itong mapangalagaan ng mabuti at nagiging mas mabango kapag natuyo. Kapag unti-unting nauubos ang mga supply, oras na para sa mga sariwang supply.
Kailan ang pinakamagandang oras para maghanap ng porcini mushroom?
Boletus mushroom tumutubo sa panahon mula Mayo/Hunyo hanggang Nobyembre, kung saan ang summer boletus (Boletus reticulatus) ay magsisimula sa Mayo at ang spruce boletus (Boletus edulis) ay makikita mula Hulyo hanggang Nobyembre. Ang pinakamainam na kondisyon ay mamasa-masa na panahon at mga calcareous na lupa.
Ang porcini mushroom season ay magsisimula sa Hunyo
Sa pangkalahatan, maaari kang mangolekta ng mga sariwang porcini mushroom sa pagitan ng Mayo / Hunyo at hanggang Nobyembre - basta't ang panahon ay nagtutulungan. Ang isang magandang taon ng boletus ay nagsisimula sa isang wet spring. Gayunpaman, kung ito ay masyadong tuyo, ang kagalakan ng pagkolekta ng taglagas ay malamang na masira. Oo nga pala, ang mahabang panahon ay dahil may iba't ibang uri ng porcini mushroom na makikita sa kagubatan sa iba't ibang panahon.
Summer porcini mushroom ay nagbabadya ng panahon
Ang tinatawag na summer boletus (Boletus reticulatus) ay ang simula. Sa ilang mga lugar at kapag angkop ang panahon, maaari itong kolektahin noong Mayo sa mga calcareous na lupa at mas mabuti na malapit sa mga puno ng beech o oak. Kabaligtaran sa spruce boletus, ang summer boletus ay may matt, minsan pino ang kaliskis na balat ng takip. Ang tangkay, na may malinaw na pattern ng net, ay mas maitim din. Ito ay isa sa mga unang boletus ng taon at kadalasang pinamumugaran ng mga uod. Kung ang taglagas ay banayad at mainit-init, kung minsan ay nangyayari pa rin ito sa Oktubre.
Spruce porcini mushroom ay susundan mula Hulyo
Mula Hulyo at, depende sa lagay ng panahon, hanggang Nobyembre, maaari ka nang maghanap sa mas kilalang spruce boletus (Boletus edulis). Ang mga napakabata na specimen - na kilala rin sa teknikal na wika bilang mga embryo - ay madalas na ang kanilang mga tangkay ay nakalubog nang malalim sa lupa, kaya't ang puti o kayumangging takip lamang ang lumalabas. Sa kabilang banda, ang mga mature na specimen ay makikilala sa pamamagitan ng kanilang dilaw hanggang berdeng mga bibig ng tubo at ang pahabang tangkay. Malapit sa mga puno ng pino ay makikita mo ang pambihirang pine boletus (Boletus pinophilus) na may pulang-kayumanggi na takip at tangkay. Ang itim na boletus (Boletus aereus), na nakakain din, ay may kapansin-pansing madilim at maitim na takip.
Attention, risk of confusion
Ang mga bagitong kolektor ay madalas na nalilito ang boletus sa hindi nakakain na gall boletus (Tylopilus felleus). Gayunpaman, ito ay may mapait na lasa at, kung natupok sa malalaking dami, ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa gastrointestinal. Maaari mong makilala ito mula sa porcini mushroom sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian:
| Mga Tampok | Common gall boletus | Spruce porcini mushroom |
|---|---|---|
| Sumbrero | Surface matt, felty, color honey yellow, more or less light brown with gray tones | makinis hanggang kulubot, basa-basa ang ibabaw, maputi kapag bata pa, pagkatapos ay matingkad na kayumanggi hanggang madilim na kayumanggi na walang pulang kulay |
| Tubes | Puti ang bibig kapag bata, pagkatapos ay maputla hanggang kayumanggi-rosas, kayumanggi kapag pinindot | mapuputi ang bibig kapag bata, pagkatapos ay dilaw hanggang berdeng olibo |
| Stem | Kulay ng takip maliban sa mas magaan na dulo, na karamihan ay magaspang, kayumanggi-dilaw na lambat. Hugis cylindrical hanggang club-shaped | white to light brownish, sa itaas na bahagi na may malinaw na puti, fine-meshed net; bata, kadalasang bulbous, pagkatapos ay hugis club |
| Meat | puti, halos hindi nawawalan ng kulay sa karaniwan | maputi at matigas kapag bata, kayumanggi at espongha sa ilalim ng balat ng sombrero kapag matanda |
| Amoy | kaaya-aya, ngunit napakapait na lasa | kaaya-aya, nutty lasa |
| Occurrences | Hulyo hanggang Oktubre sa low-lime soils sa coniferous forest | Hulyo hanggang Nobyembre, sa coniferous at deciduous forest |
Tip
Kung ang mga tubo ng sinasabing porcini mushroom ay nagiging asul kapag pinindot, ito ay malamang na ang chestnut boletus, na nakakain din.
