Ang Fly agaric, chanterelle at porcini mushroom ay pamilyar sa halos lahat. Ngunit saan nga ba sila nagtatago at paano ka makatitiyak na hindi mo sinasadyang mahuli ang isang makamandag na kabute?
Paano mangolekta ng mga nakakain na mushroom nang tama at ligtas?
Ang eksaktong kaalaman ay mahalaga kapag nangongolekta ng mga nakakain na mushroom. Gumamit ng checklist para gawin ang pagkakakilanlan, suriin ang lugar ng paglaki, hugis, ibabaw at ilalim ng sumbrero, pati na rin ang laman at amoy. Mangolekta lamang para sa sarili mong gamit at kung hindi ka sigurado, kumunsulta sa isang mushroom advisor.
Mga pangunahing panuntunan para sa pagkolekta
Napakahalaga ng tamang koleksyon dahil ang mga pagkakamali ay maaaring makapinsala sa kagubatan at sa populasyon ng kabute. Para sa kadahilanang ito, nalalapat ang mga sumusunod na pangunahing panuntunan sa paglalakad ng kabute:
- Nananatiling nakatayo ang maliliit, luma at hindi kilalang kabute.
- Kahit malinaw na nakakalason na kabute ay hindi dapat sirain.
- Ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng metabolismo ng kagubatan.
- Sa pangkalahatan, dapat ka lang mangolekta para sa sarili mong gamit.
- Kailangan ang buong specimen para sa eksaktong pagkakakilanlan.
- Kaya huwag putulin ang mga mushroom sa base, ngunit maingat na i-twist ang mga ito.
- Isara ang resultang bukana gamit ang iyong mga kamay.
- Pinipigilan nito ang pagkatuyo ng mycelium.
- Magdala lamang ng isa o dalawa sa hindi kilalang o kahina-hinalang mga specimen.
- Panatilihing hiwalay ang mga ito sa iba pang mga kopya.
Dapat mo ring tandaan na ang mga mushroom ay hindi nagtatagal at samakatuwid ay kailangang iproseso sa parehong araw kung maaari.
Kagamitan
Mainam na gumamit ng basket na hindi masyadong mataas kapag nangongolekta ng mushroom. Halimbawa, ang isang hinabi na wicker basket ay mainam, ngunit ang mga chip basket, na madalas mong makukuha nang libre kapag bumili ka ng mga strawberry, ay angkop din. Ang mga plastic bag, bag o lambat, sa kabilang banda, ay hindi angkop dahil ang mga kabute ay pinipiga ng masyadong matigas at samakatuwid ay nagiging malambot. Dapat ka ring kumuha ng kutsilyo (mas mainam na kutsilyo ng kabute na may maliit na brush sa dulo ng hawakan) kasama mo. Kailangan mo ito para sa pagputol at para sa paunang paglilinis ng mga nalalabi sa kagubatan at uod.
Kilalanin ang mga kabute nang ligtas
Maraming species ng mushroom ang magkamukha at ang kanilang mga katangian na nakalista sa mushroom books ay tila nakakalito sa mga bagitong collector. Gagawin ng checklist na mas madali ang iyong pagkakakilanlan, at dapat mo ring tandaan ang mga tipikal na katangian ng pagkakakilanlan ng sampung pinakakaraniwang nakakain na kabute at ng kanilang mga katapat. Kung hindi ka sigurado sa pagtukoy ng isang kabute, huwag itong kainin. Kung may pagdududa, palaging ipakita ang iyong nahanap sa isang certified mushroom consultant.
Checklist
- Saan tumutubo ang kabute, aling mga puno ang nasa malapit na lugar?
- Ang kabute ba ay tumutubo nang isa-isa, sa grupo o sa mga kumpol?
- May tangkay at takip ba ang kabute o ibang-iba ang hugis?
- May mga tubo, lamellae o tagaytay ba ang kabute sa ilalim ng sumbrero?
- Anong kulay ang mga ito?
- May singsing ba ang tangkay?
- May lambat ba ang tangkay at kung gayon, anong kulay nito?
- Nagbabago ba ang kulay ng karne kapag hinawakan o hinihiwa?
- Ano ang amoy ng kabute?
Dahil maraming mushroom ay hilaw na lason, hindi mo dapat subukan ang mga ito upang makilala ang mga ito. Exception: Gusto mong makilala ang edible boletus mula sa inedible gall boletus.
Pagkilala sa mga makamandag na kabute
Maraming nakamamatay na nakakalason na kabute na mukhang hindi mahalata. Kabilang dito, halimbawa, ang makamandag na nguso, na halos kapareho ng stick na espongha. Ang mga magaspang na ulo at ang berdeng death cap mushroom ay matigas din: ang mga sintomas ay kadalasang lumilitaw lamang mga araw o kahit na linggo pagkatapos kumain. Hindi na posible ang pag-save ng paggamot. Ang iba pang mga species, gaya ng satan's boletus, ay kadalasang nagdudulot ng matinding problema sa pagtunaw na may pananakit ng tiyan at pagtatae.
Tip
Ang mga katangiang ito ay hindi nagsasaad ng edibility ng isang uri ng kabute: Maging ang mga makamandag na mushroom ay nagbabago ng kulay / hindi nagbabago ng kulay, kinakain ng mga suso o banayad ang lasa kapag hilaw sa isang pagsubok sa panlasa.
