Kung mahanap mo ang chanterelle, literal na sisikat ito sa iyo. Ito ay isa sa mga pinakasikat at masarap na nakakain na kabute, ngunit maaaring mabilis na malito sa maling chanterelle. Gayunpaman, maaari mong makilala ang dalawang species batay sa mga katangiang ito.
Paano ko makikilala ang mga totoong chanterelles at paano ko makikilala ang mga ito sa mga huwad na chanterelles?
Ang tunay na chanterelles (Cantharellus cibarius) ay may dilaw na takip, walang guwang na tangkay, mga tagaytay sa halip na lamellae at matigas na laman. Ang mga false chanterelles (Hygrophoropsis aurantiaca) ay kadalasang may orange caps, lamellae, flexible flesh at walang kakaibang amoy.
True chanterelle (Cantharellus cibarius) – Paano ito makilala
Ang chanterelle ay nangyayari sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan. Gayunpaman, madalas itong lumalaki sa mga kalat-kalat na kagubatan na may mga lumang puno at maraming patay na kahoy. Bilang isang patakaran, mahahanap mo ito sa mossy sa ilalim ng lupa sa mga maiinit na lugar, bagaman ang fungus na ito ay mahilig din sa kahalumigmigan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay pangunahing matatagpuan sa mga rehiyon na natural na nakakatanggap ng maraming ulan. Sa madaling paraan, ang mga chanterelles ay madalas na lumalaki sa mga grupo.
Sumbrero
Ang mga takip ng mga batang chanterelles ay karaniwang iginulong pababa, habang ang mga mas matanda ay kulot at hugis ng funnel. Ang mga tunay na chanterelles ay maputla hanggang sa mayaman na kulay ng itlog (kaya naman kilala rin sila bilang "egg sponge"), ngunit hindi kailanman orange!
Strips and stem
Ang chanterelle ay walang lamellae, ngunit strips. Ang mga ito ay tumatakbo pababa sa tangkay at madalas na konektado tulad ng isang lambat. Ang mga piraso at tangkay ay kapareho ng kulay ng sumbrero. Ito ay maikli at madalas na hubog. Ang tangkay ay hindi guwang sa loob.
Meat
Ang puti hanggang maputlang dilaw na laman ay matibay ngunit medyo malutong at maaaring mahibla hanggang matigas sa tangkay.
Occurrences
Ang chanterelle ay tumutubo sa pagitan ng Hunyo at Nobyembre sa mga mossy deciduous at coniferous na kagubatan. Palagi siyang lumalabas sa mga grupo.
Paano makilala ang huwad na chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
Dahil sa mapanlinlang na pagkakahawig nito sa unang tingin, ang huwad na chanterelle ay kadalasang nalilito sa nakakain na tunay na chanterelle. Ngunit ang isang ito ay may mga strips sa halip na mga slats at matibay, malutong at hindi nababaluktot na laman. Maaari mo ring makilala ang huwad na chanterelle mula sa tunay na chanterelle sa pamamagitan ng mga katangiang ito:
- Ang huwad na chanterelle ay kadalasang kumikinang sa kulay kahel, bihira lamang sa dilaw.
- Ang mga slat sa partikular ay kadalasang maliwanag na orange.
- Ang laman ay madilaw-dilaw din hanggang kahel-dilaw.
- Ang sumbrero ay kadalasang (malakas) na hugis ng funnel at, kahit na sa mga mas lumang specimen, malakas na pinagsama - ngunit hindi kulot.
- Kabaligtaran sa totoong chanterelle, ang huwad ay walang kakaibang amoy.
Bilang karagdagan, ang huwad na chanterelle ay makikita lamang mula Setyembre hanggang Oktubre. Lumalaki ito lalo na sa lupa o sa napakabulok na coniferous wood. Hindi ito lason, ngunit maaaring magdulot ng pagsusuka ng pagtatae sa mga taong sensitibo.
Tip
Kailangan mo ring mag-ingat sa katulad na kumikinang na olive tree mushroom, na nakakalason ngunit nangyayari lamang sa timog ng Alps.
