Dahil ang oyster mushroom - tulad ng lahat ng mushroom - ay naglalaman ng maraming tubig, sensitibo ang mga ito sa liwanag, init at presyon at samakatuwid ay hindi nagtatagal. Ang wastong pag-iimbak sa refrigerator, pati na rin ang mga paraan ng pag-iimbak tulad ng pagpapatuyo at pagyeyelo, ay maaaring makabuluhang mapabuti ang buhay ng istante.
Gaano katagal ang oyster mushroom?
Oyster mushroom ay maaaring itago sa refrigerator ng hanggang 4 na araw, sa freezer hanggang 6 na buwan at tuyo nang hindi bababa sa 1 taon. Ang mga sariwang mushroom ay dapat na nakabalot sa isang malinis na tela at nakaimbak sa vegetable drawer, habang ang mga frozen na mushroom ay dapat na naka-flash frozen.
Shelf life ng mga sariwang oyster mushroom sa refrigerator
Kung binili mo ang oyster mushroom sa supermarket, alisin agad ang plastic packaging pag-uwi mo. Pinipigilan nito ang pagpapalitan ng hangin at tinitiyak na ang mga kabute ay "pagpapawis" - na may resulta na nabuo ang amag sa loob ng napakaikling panahon. Sa halip, balutin ang mga mushroom sa isang malinis, tuyong tela at ilagay ang mga ito sa kompartimento ng gulay sa refrigerator. Huwag linisin o gupitin muna ang mga ito, ngunit gawin lamang ang gawaing ito kaagad bago ang paghahanda. Naka-imbak sa ganitong paraan, ang masarap na mushroom ay tumatagal ng hanggang apat na araw. Gayunpaman, kung iiwan mo ang refrigerator sa labas, dapat mong iproseso ang mga oyster mushroom sa loob ng isang araw.
Gawing mas matagal ang oyster mushroom sa pamamagitan ng pagyeyelo
Oyster mushrooms ay maaari ding i-freeze nang husto at tatagal sa freezer (hindi sa freezer compartment ng refrigerator!) sa temperaturang hindi bababa sa minus 18 °C hanggang anim na buwan. Ito ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga nakakain na mushroom:
- Linisin nang mabuti ang mga oyster mushroom gamit ang brush at paper kitchen towel.
- Huwag hugasan ang mga kabute, kahit saglit sa ilalim ng tubig na umaagos!
- Gupitin ang mga print mark at iba pang nasirang lugar.
- Gupitin ang mga mushroom sa kasing laki ng mga piraso.
- Huwag paputiin ang oyster mushroom bago palamigin!
- Shock-freeze hilaw, inihandang oyster mushroom sa pre-chilled freezer.
Ang mga tuyong oyster mushroom ay may partikular na mahabang buhay sa istante
Ang mga tuyong oyster mushroom, sa kabilang banda, ay maaaring itago nang hindi bababa sa isang taon at, sa kaibahan sa mga sariwa o frozen na mushroom, kahit na magkaroon ng aroma. Ang mga mushroom ay dapat na pinakamainam na tuyo sa isang dehydrator, ngunit ang isang karaniwang oven ay angkop din.
- Linisin ang oyster mushroom at hiwain ng manipis na hiwa.
- Huwag hugasan ang mga kabute na nilalayong patuyuin, kahit saglit!
- Pinitin muna ang oven sa 50 hanggang sa maximum na 70 °C.
- Ilagay ang mga mushroom nang maluwag sa isang tray na may baking paper.
- Ilagay ang tray sa oven.
- I-clamp ang isang kahoy na kutsara o katulad na bagay sa pagitan ng pinto at oven para manatiling bukas ang maliit na puwang.
- Mga tuyong kabute sa loob ng ilang oras.
Tip
Bago i-pack ang mga tuyong mushroom, siguraduhing talagang walang moisture ang mga ito. Kung hindi, sila ay mahuhubog nang napakabilis at hindi na magagamit.
