Ang Mushroom ay kabilang sa pinakasikat na nakakain na mushroom. Mayroong humigit-kumulang 50 iba't ibang mga species sa ligaw, marami sa mga ito ay nakakain, bagaman ang ilan ay nakakalason din. Ang nilinang na kabute ay ang pinakakaraniwang nilinang na kabute sa buong mundo. Available na ang iba't ibang uri, tulad ng stone mushroom, brown o white mushroom. Ngunit mula man sa kagubatan, parang o supermarket: ang mga bagong hiwa na kabute ay hindi nagtatagal at samakatuwid ay dapat na maproseso o mapangalagaan nang mabilis.
Gaano katagal ang mga sariwang mushroom at paano mo ito mapangalagaan?
Ang mga sariwang mushroom ay tumatagal ng maximum na apat na araw sa refrigerator at hindi dapat putulin o linisin muna. Upang mas tumagal ang mga ito, ang mga mushroom ay maaaring i-freeze, tuyo o pinakuluan. Ang mga tuyong kabute ay may partikular na mahabang buhay sa istante at pinatitindi ang aroma.
Shelf life ng sariwang mushroom
Ang mga sariwang mushroom ay tumatagal ng maximum na apat na araw sa refrigerator; sa labas ng refrigerator ay kadalasang nasisira ang mga ito pagkatapos lamang ng isang araw. Sa kabaligtaran, maaari kang mag-imbak ng mga nilinis at hiniwang mushroom sa freezer (hindi freezer!) sa 18°C sa pagitan ng anim at sampung buwan. Ang mga tuyong kabute ay tumatagal ng mas matagal kung sila ay nakaimbak nang maayos. Ang mga tuyong kabute ay nabibilang sa isang madilim, malamig na lugar at sa lalagyang hindi tinatagusan ng hangin.
I-imbak nang maayos ang mga sariwang mushroom
Kung gusto mo lamang mag-imbak ng mga sariwang mushroom sa loob o labas ng refrigerator sa maikling panahon, pinakamahusay na alisin ang plastic na panlabas na packaging para sa mga mushroom mula sa supermarket. Kung ang mga kabute ay nananatili doon, sila ay mahuhubog nang napakabilis at pagkatapos ay kailangang itapon. Ang mga kabute ay dapat ding linisin at gupitin kaagad bago iproseso, dahil ito ay magpapanatili sa kanila na mas sariwa nang mas matagal. Hindi mo dapat alisin ang anumang natitirang lupa o substrate na nalalabi kapag iniimbak ito sa refrigerator. Ang mga mushroom ay pinakamahusay na nakaimbak sa drawer ng gulay ng refrigerator. Kung walang espasyo, itago ang mga ito sa maaliwalas, madilim at malamig na lugar.
Pag-iingat ng sariwang mushroom
Ang mga sariwang mushroom ay maaari ding mapanatili nang mas matagal sa pamamagitan ng pagyeyelo, pagpapatuyo o pag-iimbak. Ang bentahe ng pag-iingat sa kasong ito ay hindi lamang ang mas mahabang buhay ng istante, kundi pati na rin ang pagtindi ng aroma - ang mga pinatuyong mushroom sa partikular ay may partikular na malakas na aroma ng kabute. Ang mga tuyong kabute ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng halos dalawang oras bago maghanda. Ang tubig na pang-atsara, na idinagdag sa ulam, ay maaaring magbigay ng karagdagang lasa. Ang mga frozen na mushroom ay hindi dapat lasawin ngunit direktang ilagay sa mainit na taba o likido.
Maaari mo bang painitin muli ang mga mushroom na handa na?
Basically, pwede mong painitin muli ang mga mushroom na inihanda na. Gayunpaman, upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tagubilin:
- Huwag mag-iwan ng mga mushroom dishes o tira-tirang pagkain sa room temperature nang mahabang panahon.
- Sa halip, palamigin ang mga ito sa lalong madaling panahon at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
- Mushroom dish, freshly prepared, can preserved by flash freezing.
- Kapag pinainit na muli, ang mga kabute ay hindi dapat i-freeze muli o palamigin at muling painitin.
Partikular na pinapayuhan ang pag-iingat kung nagdagdag ka ng parsley sa isang mushroom dish: mabilis nitong pinaasim ang ulam at samakatuwid ay dapat lamang itong idagdag kapag ito ay sa wakas ay nagamit na.
Tip
Ito ay partikular na praktikal na magtanim ng mga kabute sa iyong sarili. Pagkatapos ay maaari mong bagong hiwa nang eksakto ang dami ng mga mushroom na kailangan mo bago ang paghahanda.
