Karamihan sa mga tao ay gumagamit lamang ng mga sariwang tangkay ng chives at itinatapon ang mga putot at bulaklak. Gayunpaman, hindi mo dapat gawin iyon, dahil ang mga bulaklak ay hindi lamang nakakain, ang kanilang mga buds ay maaari ding mahusay na gamitin bilang isang kapalit ng capers.
Ano ang maaari mong gawin sa chive buds?
Ang Chive buds ay nakakain at maaaring magsilbing masarap na pamalit sa mga caper. Upang atsara ang mga ito kailangan mo ng 50 gramo ng mga closed flower buds, suka, asin, asukal, herbs, bawang, mustasa at peppercorns. Pagkatapos ng hindi bababa sa apat na linggo ng steeping, masarap ang lasa nila sa malalasang pagkain.
Chive blossom capers
Kapag ipinapasok ang chive buds, gumamit lamang ng mahigpit na saradong at malinis na flower buds. Kung maaari, piliin ang mga ito nang maaga sa umaga, dahil ito ay kapag ang mahahalagang nilalaman ng langis ay pinakamataas - mas mabango ang iyong mga false caper. At ganito ang paghahanda ng mga flower caper:
- Kumuha ng jam jar na may takip ng tornilyo at banlawan itong maigi sa kumukulong tubig.
- Humigit-kumulang 50 gramo ng chive buds ang kasya sa karaniwang garapon.
- Ilagay ang mga putot sa tuyo na garapon.
- Magdagdag ng mga sariwang damo sa panlasa. Mahusay na akma hal. Hal. mga sanga ng tarragon, thyme at rosemary.
- Pakuluan ang isang stock na humigit-kumulang 200 mililitro ng magandang mansanas, puti o pulang alak na suka, 10 gramo bawat isa ng asin at asukal, ilang pinong tinadtad na bawang at kalahating kutsarita bawat isa ng mustasa at peppercorns.
- Ibuhos ang mainit na sabaw sa inihandang baso.
- Mag-iwan ng kaunting hangin hangga't maaari.
- Agad na isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito.
- Hayaan ang mga maling caper na maupo sa isang madilim at tuyo na lugar nang hindi bababa sa apat na linggo.
Ano ang lasa ng mga pekeng caper?
Ang mga pekeng caper ay maaaring gamitin sa parehong paraan tulad ng mga tunay na caper at masarap ang lasa sa maraming masasarap na pagkain na may isda, karne o keso, ngunit pati na rin sa pasta o sa mga salad. Maaari mong gamitin ang mga bagong ani na bulaklak ng chive upang palamutihan ang mga pinggan o bilang kapalit ng mga tangkay ng chive - mayroon silang napakatinding aroma na tipikal ng chives, ngunit parehong matalas at (salamat sa nektar na nilalaman nito) na mas matamis kaysa sa mga tangkay..
Mga Tip at Trick
Hindi lang chive buds ang lasa ng masarap kasama ng keso, isda, karne o pasta dish, maaari ka ring mag-atsara ng iba pang mga putot ng nakakain na bulaklak gaya ng inilarawan. Halimbawa, ang mga flower buds ng wild herbs tulad ng daisies, dandelion o wild garlic ay perpekto, gayundin ang mga buds ng nasturtiums at elderflowers. Gayunpaman, mahalagang mangolekta lamang ng malinis at malulusog na mga putot - hindi kinakailangan mula sa gilid ng kalsada - at iproseso ang mga ito nang bago hangga't maaari.
