Ang tunay na laurel (Laurus nobilis) ay ginamit sa kusina bilang pampalasa at para sa mga layuning panggamot sa loob ng maraming siglo. Tulad ng maraming iba pang mga halaman, ang pagkalito sa mga katulad na uri ng hayop ay nagdudulot ng potensyal na panganib ng pagkalason.
May lason ba ang laurel?
Ang dahon ba ng bay ay nakakalason? Ang dahon ng bay ng tunay na laurel (Laurus nobilis) ay hindi nakakalason at maaaring gamitin sariwa at tuyo para sa pampalasa. Gayunpaman, may panganib ng pagkalito sa nakakalason na cherry laurel, na ang mga dahon ay mukhang katulad ngunit mapanganib sa kalusugan.
Ang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng spiced laurel at iba pang species na ginagamit para sa laurel hedge
Ang isang bakod ng laurel na gawa sa tunay na laurel (Laurus nobilis) ay hindi nagdudulot ng panganib sa kaligtasan sa hardin o sa balkonahe. Ang mga bunga ng laurel ay hindi nangangahulugang angkop para sa pagkonsumo, ngunit hindi rin ito lubhang lason. Taliwas sa madalas na sinasabing kabaligtaran, ang mga dahon ng tunay na laurel ay pantay na nakakain kapag sariwa o tuyo. May panganib na may kaugnayan sa laurel kapag ang ibang uri ng halaman ay napagkakamalang tunay na laurel. Halimbawa, ang mga dahon ng cherry laurel, na kadalasang ginagamit para sa mga hedge, ay medyo nakakalason, kaya't nagkaroon ng mga pagkamatay sa mga kabayo at mga baka na nanginginain dahil sa cherry laurel. Kung nakatagpo ka ng mala-laurel na mga palumpong sa katimugang mga bansa, hindi mo dapat gamitin ang kanilang mga dahon para sa pagluluto nang walang payo ng mga lokal na botanikal na eksperto.
Ang dosis ng sariwa at tuyo na dahon ng bay
Ang bulung-bulungan tungkol sa toxicity ng mga bagong ani na dahon ng bay ay malamang na nagmula sa katotohanang naglalaman ang mga ito ng mas mapait na sangkap kaysa sa mga tuyong dahon ng bay. Nangangahulugan ito na ang mga pagkaing tinimplahan nito tulad ng sumusunod ay may kaunting lasa ng laurel at tiyak na mapait:
- Game dish
- Beef steak
- Stews
- Tomato Sauce
Ang mga sariwang dahon ng bay ay hindi nakakalason, kailangan lang itong ma-dose ng mas matipid kaysa sa mga tuyong dahon dahil sa kanilang mas mataas na intensity ng lasa. Bukod pa rito, kadalasang inaalis ang dahon ng bay sa pagkain bago ihain dahil hindi naman talaga nakakain ang mga ito dahil sa matinding lasa at chewy consistency.
Mga Tip at Trick
Maaari ding gamitin ang dahon ng laurel para gumawa ng antiparasitic at insect repellent sa ointment form. Gayunpaman, pinapayuhan ang pag-iingat dito, dahil madalas na nangyayari ang allergic contact dermatitis kapag ginagamit sa mga tao.
