Beechnuts ay hindi naglalaman ng kasing dami ng hydrogen cyanide bilang mapait na almendras, halimbawa. Gayunpaman, ang pag-iingat ay dapat gamitin kapag kumakain ng mga hilaw na prutas. Mas mainam na painitin ang mga buto ng karaniwang beech bago kainin sa pamamagitan ng pag-ihaw o pagbubuhos ng mainit na tubig sa mga ito.
Gaano kapanganib ang hydrogen cyanide sa beechnuts?
Beechnuts naglalaman ng hydrogen cyanide, ngunit sa mas maliit na dami kaysa sa mapait na almendras. Gayunpaman, dapat silang painitin bago konsumo, hal. B. sa pamamagitan ng pag-ihaw o pagbuhos ng mainit na tubig sa ibabaw nito upang mabawasan ang nilalaman ng hydrogen cyanide at samakatuwid ay gawin itong hindi nakakapinsala.
Paglason ng hydrogen cyanide sa hilaw na beechnuts
Prussic acid ay matatagpuan sa karamihan ng mga plant-based na pagkain, ngunit sa maliit na dami lamang, kaya hindi nakakapinsala ang pagkonsumo. Ang konsentrasyon ng hydrogen cyanide sa mga hilaw na beechnut ay medyo mababa, ngunit makabuluhang mas mataas kaysa sa mga strawberry, halimbawa. Tulad ng kadalasang nangyayari, ang dosis ay gumagawa ng lason. Karamihan sa mga nasa hustong gulang ay ligtas na nakakakuha ng ilan sa mga buto at makakain ng mga ito nang hilaw.
Iba ito sa maliliit na bata, na ang mga organismo ay maaari lamang magproseso ng napakaliit na halaga ng hydrogen cyanide. Kung ang isang bata ay kumain ng ilang hilaw na beechnuts, ang mga magulang ay dapat na bantayang mabuti ang bata pagkatapos. Kung mangyari ang mga sintomas ng pagkalason, dapat magpatingin kaagad sa doktor ang bata.
Ang mga sintomas ng pagkalason na maaaring mangyari sa mga bata at matatanda pagkatapos kumain ng masyadong maraming hilaw na beechnuts ay kinabibilangan ng:
- Sakit ng ulo
- Nahihilo
- Pagsusuka
- Tunog sa tenga
- Hinga na amoy mapait na almendras
- Malubhang hirap sa paghinga
Nababawasan ng pag-init ng beechnuts ang nilalaman ng hydrogen cyanide
Kung nakakolekta ka ng maraming beechnuts upang tamasahin bilang meryenda, dapat mong painitin muna ang mga buto. Sinisira ng init ang karamihan sa hydrogen cyanide. Ang mga natitirang halaga sa prutas ay ligtas para sa pagkain ng tao.
Mainam na inihaw ang mga buto sa kawali nang walang anumang taba. Bilang kahalili, maaari mo ring ibuhos ang mainit na tubig sa kanila. Dahil ang hydrogen cyanide ay sumingaw sa mga temperaturang humigit-kumulang 25 degrees, ang paraang ito ay angkop na angkop sa pagbabawas ng nakakalason na nilalaman ng mga beechnut sa isang malusog na antas.
Kung dinudurog mo ang mga beechnut o dinidikdik ang mga ito para maging harina para maghurno ng mga cake, sapat na ang init sa pagluluto upang mabawasan ang hydrogen cyanide. Gayunpaman, dapat mong iwasang magmeryenda sa kuwarta bago maghurno.
Mga Tip at Trick
Ang pag-ihaw o pag-init ng mga beechnut ay hindi lamang binabawasan ang nilalaman ng hydrogen cyanide sa isang antas na natutunaw. Ang nakakalason na fagin at ang nakakapinsalang oxalic acid ay nasira din. Bilang karagdagan, ang pag-ihaw ay nagbibigay sa mga prutas ng tamang aroma.
