Ang klasikong paraan upang mapanatili ang mga strawberry ay sa pamamagitan ng pagpapakulo sa mga ito. Nangangahulugan ito na ang kasiyahan sa prutas mula sa iyong sariling hardin ay napanatili sa mahabang panahon. Alamin dito kung paano ito gumagana sa kalan, sa oven at sa mga twist-off na garapon.
Paano ko mapepreserba ang mga strawberry?
Upang mapanatili ang mga strawberry, punan ang malinis na garapon ng mga nilinis na prutas, buhusan sila ng tubig na asukal (300 g ng asukal sa 1 litro ng tubig) at isara ang mga garapon. Painitin ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig (75°C, 25 minuto) at hayaang lumamig upang magkaroon ng vacuum.
Ang kalinisan ang pangunahing priyoridad
Ang kalinisan ay ang pinakamahalaga upang maging maayos ang proseso ng pangangalaga. Ang mga bakterya ay pinapatay sa pag-iimbak ng pagkain; Siyempre, ang buhay ng istante ng mga strawberry ay ginagarantiyahan lamang sa ganap na malinis na mga garapon. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga materyales sa trabaho ay dapat na maingat na linisin bago i-canning. Para sa gawaing paghahanda, inirerekomenda naming magpatuloy ayon sa sumusunod na checklist:
- hugasan ang lahat ng pang-araw-araw na gamit ng mainit na tubig
- Punan ng tubig ang mga baso, ilagay sa isang palayok na may tubig at pakuluan
- Pakuluan din ang takip ng tornilyo sa tubig hanggang sa bumubula
- Punasan ng suka ang mga singsing na goma at ilagay din sa kumukulong mainit na tubig
- Hayaan ang mga mason jar na matuyo nang baligtad
- Air dry ring at lids sa malinis na kitchen towel
Pagkatapos ma-sterilize ang mga materyales, turn na ng mga bagong ani na strawberry. Gumamit lamang ng hinog at hindi nasirang prutas. Huwag hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit sa isang mangkok. Gupitin ang mga berdeng sepal sa huling hakbang upang ang mga prutas ay hindi sumipsip nang hindi kinakailangan sa tubig. Ngayon lang ito tinitimbang para tama ang recipe ng pag-iimbak.
Tradisyunal na paglalagay ng mga strawberry sa lata sa kalan
Kapag kumpleto na ang paghahanda, oras na para sa aktwal na pagpepreserba. Punan ang mga strawberry sa mga garapon ng salamin nang hindi naglalapat ng malakas na presyon. Pagkatapos ay i-dissolve ang 300 gramo ng asukal sa 1 litro ng tubig at ibuhos ang halo sa mga strawberry. Ngayon punasan ang gilid ng salamin, ilagay ang singsing na goma dito at isara ang garapon gamit ang isang retaining clip. Ganito ang pagpapatuloy nito:
- ilagay ang mga lalagyan ng pag-iimbak sa isang malaking palayok upang ang tatlong-kapat ng mga ito ay nasa tubig
- magkabit ng espesyal na thermometer sa gilid ng takure para sa pag-iingat
- initin ang tubig sa 75 degrees sa loob ng 25 minuto
- Pagkatapos magluto, iwanan ang mga baso sa tubig sa loob ng ilang minuto
Last but not least, kunin ang mga mason jar sa kettle at ikalat ang mga ito ng tea towel. Ang singaw ng tubig at hangin ay umuurong muli, na bumubuo ng nais na vacuum. Pagkatapos ng canning, itabi ang mga preserved strawberry sa isang malamig at madilim na kwarto.
Preserving in the oven made easy
Ang pamumuhunan sa isang espesyal na canning kettle ay hindi palaging sulit. Sa halip, gamitin ang iyong oven upang mapanatili ang iyong mga strawberry. Ilagay ang napuno at selyadong mga lalagyan ng salamin sa isang mataas na baking tray na puno ng 2 sentimetro ng tubig. Painitin ang oven sa 175 degrees sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang mga garapon ng strawberry sa oven sa loob ng 30 minuto.
Mga Tip at Trick
Kapag nagla-lata ng mga strawberry sa mga twist-off na garapon, hindi kailangan ang proseso ng pagluluto sa mga garapon. Sa halip, ihanda ang recipe sa isang palayok at ibuhos ang natapos na timpla sa mga lalagyan ng salamin. Pagkatapos i-screw ang takip, baligtarin ang bawat garapon sa loob ng ilang minuto.
