Simula nang pumasok ang rhubarb sa menu, pinag-uusapan na ng mga tao ang nakakalason nitong nilalaman. Ang hilaw na rhubarb ba ay nakakalason kapag ito ay namumulaklak o mula Hunyo pataas? Alamin dito kung ano talaga ang makamandag na rhubarb.
Ang rhubarb ba ay nakakalason dahil sa oxalic acid?
Ang rhubarb ba ay nakakalason? Ang rhubarb ay naglalaman ng oxalic acid, na maaaring nakakalason sa mataas na dosis. Gayunpaman, ang isang 60kg na tao ay kailangang kumain ng humigit-kumulang 36kg ng sariwang rhubarb upang maabot ang isang nakakalason na dosis. Ang oxalic acid sa rhubarb ay walang koneksyon sa oras ng pamumulaklak o pag-aani.
Oxalic acid – ang hindi nakakapinsalang salarin
Bilang karagdagan sa maraming mahahalagang bitamina at nutrients, ang rhubarb ay naglalaman ng oxalic acid. Ang sangkap na ito ay humahadlang sa pagsipsip ng bakal ng katawan, na isang pag-aalala para sa maliliit na bata at mga taong may sakit sa bato. Inaatake din ng oxalic acid ang enamel ng ngipin at nagbubuklod ng calcium sa organismo.
Ang tila kapansin-pansing sa unang tingin ay siyempre totoo lamang sa matataas na dosis at sa ilalim ng hindi pangkaraniwang mga kondisyon.
- 100 gramo ng sariwang rhubarb ay naglalaman ng 180 hanggang sa maximum na 765 milligrams ng oxalic acid
- mula lamang sa 5 gramo, i.e. 5000 milligrams, ipinapalagay ng mga siyentipiko na ang oxalic acid ay isang nakakalason na dosis
Kung luto ang rhubarb, bumaba muli ang proporsyon ng oxalic acid kumpara sa sariwang ani. Sa halos pagsasalita, ang isang taong tumitimbang ng 60 kilo ay kailangang kumain ng napakaraming 36 na kilo ng sariwang rhubarb upang mapinsala ang kanilang sarili.
Unang ani na may kaunting oxalic acid
Ang nilalaman ng oxalic acid sa rhubarb ay dahan-dahan lamang na nabubuo sa panahon ng yugto ng vegetation. Ang shell ay partikular na apektado nito. Bilang resulta, ang pag-aani ng Abril ay naglalaman lamang ng kaunting dami ng nakakalason na sangkap.
Inirerekomenda na maingat na balatan ang mga tangkay sa pagtatapos ng panahon ng rhubarb. Ayon sa kaugalian, walang ani pagkatapos ng Araw ni San Juan, ika-24 ng Hunyo. Pinoprotektahan nito ang sigla ng halaman at pinipigilan ang pagkonsumo ng mga kontaminadong tangkay.
Walang impluwensya ng bulaklak sa nakakalason na nilalaman
May patuloy na bulung-bulungan sa mga baguhang hardinero na ang rhubarb ay hindi na dapat kainin pagkatapos mamulaklak. Ang katotohanan ay ang magagandang bulaklak at ang oxalic acid na nilalaman nito ay walang kinalaman sa isa't isa.
- pag-alis ng mga bulaklak ng rhubarb ay nagpapabuti sa ani ng pananim
- ang inang halaman ay namumuhunan ng kanyang enerhiya sa pagbuo ng higit pang mga poste
Walang dapat palampasin ang pagtangkilik sa sariwang rhubarb pagkatapos itong mamukadkad. Isang tunay na kahihiyan na limitahan ang maikling panahon na batay sa maling impormasyon.
Mga Tip at Trick
I-enjoy ang rhubarb na may mga produkto ng pagawaan ng gatas, gaya ng light vanilla sauce. Ang calcium sa gatas ay nagbubuklod sa napakaliit na halaga ng oxalic acid bilang hindi matutunaw na calcium oxalate at ganap itong ilalabas.
