Ang
Mangold ay nagdudulot ng kulay sa hardin ng gulay at talagang masarap ang lasa. Kung susundin mo ang ilang tip kapag nag-aani, maaari mong anihin ang pula, dilaw, puti at berdeng tangkay ng dahon na sariwa halos buong taon. Swiss chard ay isang biennial leafy vegetable. Kahit na ang ilang mga tao ay nag-iisip ng isang ornamental na halaman kapag nakita nila ang masayang kulay na mga tangkay ng pula o dilaw na chard sa unang pagkakataon. Ang bagong ani na chard ay mayaman sa protina at naglalaman ng maraming bitamina at mineral.
Paano mo dapat anihin nang tama ang chard?
Kapag nag-aani ng chard, ang mga panlabas na dahon ay dapat putulin o putulin malapit sa ugat, na iniiwan ang puso ng chard na hindi nasaktan. Ang bagong ani na stem chard ay handang anihin pagkatapos ng 10-12 linggo, habang ang leaf chard ay maaaring anihin pagkatapos ng 8-10 linggo.
Ang Swiss chard ay isang biennial leafy vegetable. Kahit na ang ilang mga tao ay nag-iisip ng isang ornamental na halaman kapag nakita nila ang masayang kulay na mga tangkay ng pula o dilaw na chard sa unang pagkakataon. Ang bagong ani na chard ay mayaman sa protina at naglalaman ng maraming bitamina at mineral.
Pag-aani ng chard mula sa labas
Sa stem chard, na kilala rin bilang rib chard, inaani mo ang mga dahon mula sa labas papasok. Ang puso ng chard ay nananatiling hindi nasaktan at ang halaman ay maaaring tumubo muli. Pinakamainam na putulin ang mga indibidwal na dahon malapit sa tulad ng singkamas na ugat. Pagkatapos ay walang matitira na nakatayo na posibleng magkamali mamaya. Maaari mo ring putulin ang mga panlabas na dahon gamit ang isang kutsilyo o gunting. Mag-ani lamang ng maraming chard hangga't kailangan mo. Bagong ani at mabilis na inihanda, ang mala-asparagus na mga tangkay ay napakasarap. Di-nagtagal pagkatapos ng pag-aani, ang mga madahong gulay ay naglalaman ng mga bitamina na ito:
- Vitamin K: na may 414 µg/100g na bagong luto na chard, nahihigitan lamang ito ng mga halamang gamot sa nilalaman ng bitamina K
- Provitamin A: 588 µg/100g, kilala rin ang provitamin A bilang isang carotenoid
- iba't ibang B bitamina tulad ng B1, B2, B3 at B6
- Mineral gaya ng potassium, calcium, magnesium, iron
Stalk chard ay maaaring anihin sa unang pagkakataon 10 hanggang 12 linggo pagkatapos ng paghahasik. Ang sinumang naghahasik sa Abril ay maaaring mag-enjoy ng chard mula Hulyo. Posible ang pag-aani hanggang sa mga unang araw ng hamog na nagyelo. Tinatakpan ng mga dahon o balahibo ng tupa (€34.00 sa Amazon), ang stalked chard ay karaniwang nabubuhay sa taglamig. Patuloy itong lumalaki sa tagsibol at maaari mong putulin ang mga bagong dahon gaya ng dati. Ang halaman ay gumagawa ng mga bulaklak nito sa unang bahagi ng tag-araw. Namamatay ito pagkatapos mahinog ang mga buto.
Leaf chard ay umusbong muli pagkatapos putulin
Maaari mong gupitin ang mala-spinach na dahon ng chard na dalawa hanggang tatlong daliri ang lapad sa ibabaw ng lupa; tutubo ito ng mga bagong dahon pagkatapos maputol. Ang leaf chard ay handa nang anihin pitong araw na mas maaga kaysa sa stem chard. Maaaring magsimula ang pag-aani pagkatapos lamang ng 8 hanggang 10 linggo. Mas banayad at mas matamis ang lasa ng maliliit na dahon kaysa sa malalaking dahon. Bago lumaki ang chard, anihin ito at i-freeze. Upang gawin ito, putulin ang mga dahon ng chard at paputiin ang mga ito sa loob ng dalawang minuto. Maingat na pisilin at i-freeze sa mga bahagi. Maaaring gamitin ang mga dahon na masyadong malaki para sa pagpuno ng mga recipe, katulad ng dahon ng repolyo para sa repolyo roll.
Mga Tip at Trick
Ang Chard ay may limitadong shelf life pagkatapos ng pag-aani. Naka-imbak sa refrigerator, nakabalot sa isang mamasa-masa na tela, tatagal ito ng hanggang dalawang araw. Kapag nag-aani, siguraduhing wala sa araw ang mga inani na dahon.
