Bilang mabilis na lumalagong gulay na nangangailangan ng kaunting pangangalaga, ang kohlrabi ay isang sikat at masarap na side dish. Depende sa iba't-ibang tuber, ito ay lubhang frost hardy. Ang frost na ito ay nagpapabuti sa lasa ng kohlrabi tuber. Ang kohlrabi ay inaani hanggang taglamig.
Kailan ka dapat mag-ani ng kohlrabi?
Kohlrabi ay dapat anihin kapag ang diameter ng tuber ay humigit-kumulang 10 sentimetro upang matiyak ang masarap na lasa. Ang pinakamainam na oras ng pag-aani ay sa pagitan ng Mayo at Oktubre, bagama't ang ilang uri ay maaari ding anihin sa taglamig.
Paghahasik, pagtatanim at pagdidilig ng kohlrabi sa taniman ng gulay
Kung gusto mong anihin ng maaga ang iyong kohlrabi tuber, hindi mo maiiwasan ang pre-culture. Maaari itong ihasik sa labas mula Abril hanggang Mayo, bagaman nangangailangan ito ng mga batang halaman ng kohlrabi na lumaki. Kung ang tuber ay nahasik noong Pebrero, dapat itong lumaki sa ilalim ng salamin. Upang ito ay tumubo nang mahusay, ang temperatura na 18 hanggang 20 degrees ay kinakailangan. Pumunta ito sa kama sa hardin sa katapusan ng Marso/Abril. Ang mga punla ay dapat itanim nang mataas, tinitiyak nito ang pagbuo ng tuber ng kohlrabi. Ito ay tiyak kapag ang mga tubers ay nabuo na ang lupa ay kailangang natubigan nang pantay-pantay. Kung ang hardin ng gulay ay mahusay na na-compost, ang kohlrabi ay hindi nangangailangan ng anumang pataba.
Pag-aani ng kohlrabi
Kung ang kohlrabi ay itinanim na may layo na pagtatanim na humigit-kumulang 25 sentimetro at isang row spacing na humigit-kumulang 30 sentimetro, ang mga nakatanim na gulay ay maaaring anihin pagkatapos lamang ng 8 hanggang 12 linggo. Kung ang mga tubers ay may diameter na humigit-kumulang 10 sentimetro, ang mga ito ay partikular na malasa at malambot. Kung iiwan mo ang kohlrabi sa lupa nang masyadong mahaba, sila ay magiging masyadong malaki at mabilis na nagiging makahoy. Ang pinakamahusay na oras ng pag-aani para sa karamihan ng mga varieties ay Mayo hanggang Oktubre. Ang iba't ibang uri ay maaari ding anihin nang maayos sa taglamig. May klimang nagpapalaki ng alak kahit hanggang tagsibol.
The Kohlrabi – Brassica oleracea var. gongylodes
Ang Kohlrabi ay maraming pangalan at ginagamit sa iba't ibang bersyon. Ito ay kung paano mo magagamit ang tangkay ng singkamas, tuktok na singkamas, tuktok na kohlrabi o singkamas na repolyo:
- Iprito sa mainit na taba o ihaw sa garden grill - ang mga hiwa ng kohlrabi ay tinapa
- luto ng may light sauce man o walang – magsilbing side dish na may patatas at karne
- raw, hiwa-hiwain o hiwa, bilang hilaw na pagkain o gadgad bilang istilong sauerkraut
- steamed as a side dish
- luto bilang sopas, kaserol o nilagang sangkap
- pinalamanan ng inihaw na meatloaf
- Ang dahon ng kohlrabi ay maaaring ihanda tulad ng ibang madahong gulay.
Mayaman sa bitamina, ang kohlrabi side dish ay maaaring ihain sa halos anumang bagay. Ang kohlrabi ay naglalaman ng mga protina at hibla at kaunting taba o carbohydrates lamang. Naglalaman ito ng mga mineral tulad ng phosphorus, calcium, potassium, magnesium at iron. Naglalaman din ang Kohlrabi ng bitamina A, C, B1, B2 at niacin. Ang mga dahon ng kohlrabi, na itinatapon ng maraming mamimili, ay lubhang kapaki-pakinabang bilang isang gulay. Mayroon silang 10 beses na mas maraming bakal at calcium at kahit na 100 beses na mas maraming karotina. Ang bitamina C na nilalaman ng mga dahon ay dalawang beses din na mas mataas kaysa sa tuber.
Mga Tip at Trick
Anihin ang kohlrabi sa lalong madaling panahon dahil malambot pa ito noon. Palaging balatan ang mga gulay at kainin ito nang hilaw. Bilang side dish, huwag hayaang maluto ng masyadong mahaba, mas mainam na i-steam na lang. Ang mayayamang dahon ng kohlrabi bulb ay maaari ding gamitin bilang gulay.
