Sa mga buwan ng tagsibol ng Marso at Abril ito ay kumukuha ng oras: iyon ay kapag ang wild forest na bawang, ligaw na bawang, ay nagpapayaman sa menu na may unang sariwang berde ng taon. Sa kasamaang palad, ang season ay tumatagal lamang ng maikling panahon, kaya naman gusto naming ipakilala sa iyo ang mga sinubukan at nasubok na alternatibo dito.
Ano ang alternatibo sa ligaw na bawang?
May ilang alternatibo para sa ligaw na bawang, kung saan angbawangay marahil ang pinaka-halata. Gayunpaman, may iba pang hindi gaanong kilalang mga halamang allium na hindi lamang katulad ng lasa, ngunit maaari ding gamitin sa parehong paraan tulad ng ligaw na bawang. Kabilang dito, halimbawa, angAllium tuberosum, angCut garlic
Maaari ka bang gumamit ng tunay na bawang tulad ng ligaw na bawang?
Bagaman ang ligaw na bawang ay halos katulad ng tunay na bawang dahil sa botanikal na relasyon nito, ang huli ay hindi maaaring gamitin bilang isang tunay na alternatibo. Dahil karaniwan mong ginagamit lamang ang mga clove ng tunay na bawang (Allium sativum), ang bombilya ay angkop lamang para sa pampalasaPara sa “bawang” pesto sa halip na wild garlic pesto, gagawin mo kailangan ding makahanap ng angkop na berdeng damo, na, gayunpaman, ay may sariling panlasa. Gayunpaman, alam mo ba na angang berdeng mga sanga ng bawang na bumbilyaay maaari ding gamitin sa kusina? Maaari mong gupitin ang mga tangkaytulad ng chivesat kainin ang mga ito, halimbawa, sa sandwich o sa sopas.
Aling mga halamang gamot ang katulad ng ligaw na bawang?
Sa halip,itong Allium species ay isang magandang alternatibo para sa ligaw na bawang:
- Chinese chives (Allium odorum)
- Bawang chives (Allium tuberosum)
Ang parehong mga species ay malapit na nauugnay sa isa't isa at magagamit din sa komersyo bilang mga buto sa ilalim ng pangalang chive garlic. Sa kaibahan sa ligaw na bawang, ang mga chives ay inaani lamang sa tag-araw. Ang panahon ng pag-aani para saAllium odorumay sa pagitan ng Hulyo at Agosto, at para saAllium tuberosum kahit mula sa tagsibol hanggang taglagas. Tulad ng ligaw na bawang, ginagamit mo ang mga tangkay o dahon ng parehong halaman, na maaaring regular na gupitin mula sa pinakamababang haba na 15 sentimetro.
Aling alternatibong ligaw na bawang din ang lumalagong ligaw?
Wala kang hardin ngunit gusto mong mangolekta ng damong katulad ng ligaw na bawang sa kalikasan? Pagkatapos ay maaari kang maghanap ngSnake leek (Allium scorodoprasum), na lumalaki nang ligaw sa halos lahat ng Europe. Sa kaibahan sa ligaw na bawang, mas komportable ang mga speciessa maaraw na lugarat samakatuwid ay pangunahinsa mamasa-masa na parang,Matatagpuan sa gilid ng mga puno o kanal. Paminsan-minsan ay matatagpuan din ang mga stocksa mga floodplain forest Snake leek o field garlic, kung tawagin din, ay may makitid na dahon na hanggang 40 sentimetro ang haba at magaspang sa pagpindot. Ito ay namumulaklak ng lila mula Hunyo hanggang Hulyo.
Tip
Ano ang magagawa mo sa ligaw na bawang?
Wild garlic at ang mga alternatibong ipinakita nito ay napaka-versatile sa kusina. Masarap ang lasa ng ligaw na bawang na hilaw, pinakuluan o pinasingaw, bilang isang pesto, sa sopas o sa mga sandwich. Maaari rin itong i-marinate sa suka o mantika. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang ang mga dahon ang maaaring gamitin, kundi pati na rin ang mga bombilya at maging ang mga bulaklak at mga kapsula ng binhi - ang huli ay para sa mga salad o maling caper.
