Ang Corn ay isa sa pinakasikat na gulay at kahit ang mga bata ay gustong gusto ang bahagyang matamis na lasa ng mga butil. Ang pag-aalaga ng matamis na mais ay tapat, kaya naman ang gulay ay maaaring itanim sa halos anumang hardin. Dahil halos magkasabay na hinog ang mga cobs, kadalasan ay mayroon kang surplus na madali mong mapangalagaan sa pamamagitan ng pagpapakulo nito.
Paano ko maiimbak nang maayos ang mais?
Upang magluto ng mais, alisin muna ang butil sa cob at i-blanch ang mga ito sa tubig na may kaunting asukal. Pagkatapos ay punan ang mga butil sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng isa pang pakurot ng asukal at ibuhos ang mainit na tubig sa pagluluto. Isara ang mga garapon at lutuin ang mga ito sa preserving pot sa 100 degrees sa loob ng 45 minuto.
Magluto muna ng mais
Sangkap:
- corn on the cob
- Tubig
- 1 kurot ng asukal
Paghahanda
Una ang mga butil ng mais ay kailangang alisin sa cob:
- Alisin ang balat at mga sinulid.
- Hatiin ang butil ng mais sa kalahati.
- Ilagay ang resultang patag na ibabaw sa isang kitchen board.
- Patakbuhin ang kutsilyo malapit sa cob at putulin ang mga butil.
- Ilagay sa mangkok at hugasan.
- Anumang labi ng balbas ng mais ay lumutang sa itaas at maaaring alisin.
- Punan ng tubig ang isang kasirola at lagyan ng kurot na asukal.
- Pakuluan at lutuin ang mais sa loob ng limang minuto.
Minsan inirerekumenda na lutuin ang mais sa inasnan na tubig. Gayunpaman, nagdudulot ito ng panganib na ang mga butil ay mananatiling matigas. Kaya hindi namin idinagdag ang pampalasa na ito.
Pagluluto ng mais
I-sterilize muna ang mga garapon. Angkop para sa canning ay:
- Mason jar na may rubber ring, takip at metal clip,
- Mga garapon kung saan ang takip na may rubber ring ay nakakabit sa garapon gamit ang wire bracket,
- Twist-off jars na may buo na seal.
- Ibuhos ang blanched na butil ng mais sa mga garapon gamit ang isang sandok at isang malawak na bukas na funnel. Depende sa laki ng salamin, dapat may rim na humigit-kumulang dalawang sentimetro ang lapad sa itaas.
- Magdagdag ng isang kurot ng asukal.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa pagluluto. Ang mga butil ng mais ay dapat na ganap na natatakpan ng likido.
- Isara ang mga garapon.
- Ilagay ang preserving grid sa ilalim ng preserving pot.
- Ilagay ang pagkain dito. Ang mga salamin ay hindi dapat magkadikit.
- Buhusan ng tubig ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
- Babad sa 100 degrees sa loob ng 45 minuto.
- Alisin sa palayok at palamigin.
- Tingnan kung may nabuong vacuum sa lahat ng baso. Mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Tip
Maaaring adobo ang maliliit na corn cobs tulad ng adobo na gherkin. Ang mga ito ay kahanga-hangang kasama ng malamig na hapunan. Nagdaragdag din ang mga ito ng kawili-wiling ugnayan sa maiinit na pagkain.
