Ang maliliit na pipino, na mukhang mga pakwan na may sukat na tatlong sentimetro, ay angkop para sa meryenda sa pagitan ng mga pagkain o para sa mga salad sa tag-init. Ngunit hindi mo kailangang kainin kaagad ang lahat ng prutas, dahil maaari mong mapanatili ang Melothria Scabra sa pamamagitan ng pag-aatsara sa kanila. Makakahanap ka ng magandang recipe sa artikulo sa ibaba.
Paano ako mag-atsara ng Mexican mini cucumber?
Upang mag-pickle ng Mexican mini cucumber (Melothria scabra), kailangan mo ng 1 kg ng mini cucumber, 500 ml ng tubig, 500 ml ng suka, sibuyas, pulot o asukal, asin, halo ng spice at mga garapon sa pagpreserba. Ihanda ang mga pipino, i-sterilize ang mga garapon at punuin ang mga pipino at ang kanilang sabaw sa mga garapon at isara ang mga ito.
Ano ang ibig sabihin ng pag-aatsara?
Sa ganitong paraan ng pag-iingat, isang acidic na sabaw ng suka ang ibubuhos sa mga gulay. Pinipigilan nito ang paglaki ng mga mapaminsalang mikroorganismo.
Kailan hinog ang mga pipino?
Kung ang mga prutas ay umabot sa sukat na tatlong sentimetro at madaling matanggal sa bush, handa na silang anihin. Maaari ka ring mag-atsara ng mga pipino na nahulog na, hangga't sila ay nasa perpektong kondisyon. Ang shell ay mas matigas, ngunit ito ay naitama sa pamamagitan ng pagpasok nito.
Sangkap:
- 1 kg mini cucumber
- 500 ml na tubig
- 500 ml 5% suka o 4 cl vinegar essence
- 2 sibuyas na hiniwa sa mga singsing
- 150 g honey (alternatibong 100 g asukal)
- 1 tbsp s alt (Hindi iodized s alt, dahil nawawalan ng kagat ang mga gulay dahil sa iodine.)
- 25 g cucumber spice mixture na binubuo ng dill, pepper, mustard seeds, coriander, allspice, bay leaf
- Sapat na bilang ng mga nag-iimbak na garapon.
Paghahanda:
Hugasan nang maigi ang mga pipino at alisin ang kayumangging tangkay. Dapat mong itusok ang mga matigas na kabibi na prutas nang pahaba gamit ang roulade needle. Sa ganitong paraan mas makakapasok ang brew.
Pakuluan ang mainit na tubig sa isang kaldero at i-sterilize ang mga garapon nang hindi bababa sa sampung minuto.
Paghahanda:
- Pakuluan ang suka kasama ng tubig at pampalasa.
- Hayaan ang mga pipino na matuyo sa stock sa loob ng limang minuto.
- Idagdag ang sibuyas sa huling minuto.
- Punan ang mga pipino sa mga garapon hanggang sa ibaba lamang ng gilid.
- Ibuhos ang sabaw.
- Linisin ang mga gilid ng salamin gamit ang kitchen paper towel at isara kaagad.
Tip
Maaari mong palitan ang pulang sibuyas ng maliliit na pearl onion. Ang mga ito ay nagbibigay sa Melothria Scabra ng magandang ugnayan. Kung gusto mo ng maanghang, maaari ka ring magdagdag ng sili sa bawat baso.
