Kung tumaas ang temperatura sa Hunyo, isang light salad lang ang bagay. Ang hanay ay magkakaiba at bilang isang hobby gardener ay maaari mong samantalahin ito nang husto. Ang mga salad ay isang mahalagang bahagi ng isang gabi ng barbecue, ngunit napakasarap din ng mga ito sa isang baguette bilang isang mabilis na meryenda.
Aling mga recipe ng salad ang partikular na masarap sa tag-araw?
I-enjoy ang mga recipe ng summer salad tulad ng asparagus salad na may mga strawberry at rhubarb, bread salad na may lettuce at nilagang kamatis o potato salad na may leaf spinach. Ang mga ito ay magaan, malasa at perpekto para sa mga barbecue o bilang isang mabilis na meryenda.
Asparagus salad na may mga strawberry at rhubarb
Green asparagus at rhubarb ay nasa season pa rin. Mula Hunyo ay magkakaroon ng mga lokal na strawberry, na ang masarap na aroma ay nagbibigay sa salad na ito ng espesyal na ugnayan.
Mga sangkap para sa 2 servings:
- 1 bungkos ng berdeng asparagus
- 2 hanggang 3 tangkay ng rhubarb
- 350 g hinog na strawberry
- 50 g baby spinach o lettuce
- some mint
- 1 tsp herbal vinegar
- 2 tbsp mild oil
- 2 tsp Dijon mustard
- Asin
- 1 kurot ng giniling na chili flakes
- 1 kurot ng vanilla
Paghahanda:
- Alatan ang ilalim ng berdeng asparagus at putulin ang mga dulo. Hugasan ng mabuti ang mga tangkay at gupitin ng mga 4 cm ang haba. Mag-init ng tubig at lutuin ang asparagus sa loob nito para may kagat pa ito. Ilang sandali bago matapos ang oras ng pagluluto, idagdag ang rhubarb at blanch ito sandali.
- Sa panahong ito, hugasan, patuyuin at linisin ang mga strawberry, lettuce at mint. Quarter strawberry.
- Para sa dressing, katas ng 200 g strawberry at tiklupin sa mantika. Timplahan ng suka, pulot, Dijon mustard, asin, paminta, giniling na sili at vanilla ayon sa panlasa.
- Line ng plato na may spinach o leaf lettuce. Ikalat ang asparagus, rhubarb at strawberry sa itaas. Ibuhos ang dressing sa ibabaw nito at palamutihan ng dahon ng mint.
Bread salad na may lettuce at nilagang kamatis
Ang salad na ito ay mabango tulad ng tag-araw at bakasyon. Ito ay angkop para sa paggamit ng natirang mga rolyo at talagang nakakabusog. Pero perpekto din itong kasama sa inihaw na karne.
Mga sangkap para sa 4 na serving
- 100 g lettuce
- 350 g vine tomatoes
- 100 g banayad na sibuyas
- 1 pipino
- 200 g roll o lipas na tinapay mula sa araw bago
- 4 na maliliit na sibuyas ng bawang
- 300 ml malamig na tubig
- 10 tbsp red wine vinegar
- 150 ml langis ng oliba
- 2 maliit na dahon ng bay
- 2 carnation
- 2 star anise
- 8 tangkay ng basil
- Asin
- Pepper
Paghahanda
- Pinitin muna ang oven sa 100 degrees.
- Para sa nilagang kamatis, durugin nang bahagya ang bawang gamit ang malaking kutsilyo sa kusina. Linisin, quarter at core ang mga kamatis. Init ang langis ng oliba sa isang kaldero at hayaang matarik ang bawang, bay leaves, cloves at star anise sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, timplahan ng asin at paminta at hayaang ilagay sa oven ng mga 15 minuto (10 minuto sa fan oven). Alisin ang palayok at hayaang lumamig ang mga kamatis.
- Gupitin ang tinapay na humigit-kumulang 1 cm ang kapal at ilagay sa isang baking tray. Paghaluin ang tubig at 8 kutsarang suka at ibuhos ang mga hiwa ng tinapay sa magkabilang panig. Sa sandaling lumambot na ang mga hiwa ng tinapay, kuskusin sa pagitan ng iyong mga kamay ang mga pirasong kasing laki ng kagat.
- Gupitin ang sibuyas sa maliliit na singsing at ihalo sa natitirang suka. Hugasan at linisin ang litsugas, gupitin ito sa mga piraso na kasing laki ng kagat at tuyo. Hugasan at gupitin ang basil. Hugasan ang pipino, balatan kung gusto, at gupitin sa mga cube.
- Ihalo ang pipino, sibuyas at tinapay, tipid na timplahan ng asin at paminta. Alisin ang mga kamatis mula sa mantika at itabi. Salain ang langis sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang mangkok. Haluin ng asin at paminta, tikman at kung kinakailangan timplahan ng suka. Paghaluin ang dressing sa bread salad at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
- Bago ihain, maingat na tiklupin ang lettuce at kamatis at palamutihan ng basil.
Potato salad with leaf spinach
Ang Potato salad ay isang klasikong hindi kayang labanan ng sinuman. Ang kumbinasyon ng mga batang spinach at labanos mula sa iyong sariling hardin ay nakakaakit ng magaan at isang mahusay na alternatibo sa klasikong bersyon. Mabilis ding gawin ang salad na ito at samakatuwid ay perpekto para sa kusang mga gabi ng barbecue.
Mga sangkap para sa 4 na tao
- 500 g bagong patatas
- 200 g young leaf spinach
- 10 labanos
- pinong tinadtad na chives
- 1 sibuyas
- 2 kutsarang sabaw ng gulay
- 4 tbsp sunflower o rapeseed oil
- 1 tbsp herbal vinegar
- 1 tsp mustasa
- Asin
- Pepper
Paghahanda
- Hugasan ang patatas at lutuin sa tubig hanggang lumambot.
- Sa panahong ito, hugasan, linisin at patuyuin ang spinach. Hugasan, linisin at gupitin ang mga labanos sa manipis na hiwa. Balatan ang sibuyas at hiwain ng pino.
- Sa isang sapat na malaking mangkok, paghaluin ang sabaw na may suka, mustasa, asin at paminta. Talunin sa mantika.
- Alisin ang patatas, hayaang lumamig at alisan ng balat. Gupitin sa pantay na hiwa. Magdagdag ng patatas, spinach, labanos at sibuyas sa dressing at ihalo nang mabuti ang lahat. Hayaang matarik ito ng humigit-kumulang 5 minuto.
- Wisikan ng chives at ihain.
Tip
Dahil napakaliit pa ng mga ito, maaaring hiwa-hiwain ang mga bagong patatas gamit ang pamutol ng itlog para makatipid ng oras.
