Nasubukan mo na ba ang millet? Ang nutty grain ay hindi lamang may kahanga-hangang lasa, kundi pati na rin ang maraming iba pang mga kagiliw-giliw na katangian. Dahil ang uri ng butil ay hindi halos kilala bilang mais, halimbawa, maraming tao ang hindi alam kung paano at saan lumalago ang dawa o kung saan ito nanggaling. Hindi banggitin ang hindi mabilang na mga varieties. Ang sumusunod na profile ay naglalaman ng maraming kaalaman tungkol sa maliliit na butil. Alamin pa!
Ano ang dawa at saan ito nanggaling?
Ang Millet ay isang nutty grain na may Latin na pangalan na Panicum miliaceum, na orihinal na mula sa Africa at binubuo ng maraming uri tulad ng golden millet, finger millet at pearl millet. Ito ay mayaman sa mga sustansya tulad ng iron, silicon, magnesium at bitamina at angkop na angkop sa gluten-free diet.
Panganlan at kasaysayan
- Latin name: Panicum miliaceum
- nagmula sa matandang Germanic na terminong “hirsa” (=pagkabusog, pagkain)
- Kolektibong termino para sa ilang maliliit na butil na uri ng cereal
- Ang ay kumakatawan sa isang mahalagang pangunahing pagkain, lalo na sa mga umuunlad na bansa sa kontinente ng Africa
- ay kilala na sa Panahon ng Bato
- ay lalong napalitan ng pag-import ng pagkain mula sa New World (hal. patatas)
- Ang ay naging lalong mahalaga muli mula noong ika-20 siglo dahil sa pagtaas ng hindi pagpaparaan sa pagkain gaya ng celiac disease
Occurrences
Dissemination
- Sorghum ay nilinang sa buong mundo
- Ang pangunahing lumalagong lugar ay ang USA gayundin ang India at maraming bansa sa Africa
- orihinal from Africa
Mga kinakailangan sa lokasyon
- mas gusto ang banayad na klima
- ideal na lokasyon ay depende sa iba't-ibang
- ay hindi umuunlad sa malamig na lupa
- ay hindi pinahihintulutan ang waterlogging
- mas gusto ang mabuhanging lupa
- maraming species ang nabubuhay sa mahabang panahon ng init at tagtuyot
- sensitibo sa hamog na nagyelo
Habitus
- Pamilya ng halaman: matatamis na damo
- lumalaki ng ilang metro ang taas
- Ang mga dahon ay bahagyang hubog pababa at makitid
- panicles na may mga bulaklak
- Kulay ng bulaklak: puti, dilaw o madilim na pula
- malalaking butil at maliliit na butil
- Ang mga butil ay mapurol na dilaw, bilog at malasalamin (nag-iiba-iba ang kulay depende sa nilalaman ng carotene o protina)
Millet species
- ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo: sorghum millet (malalaking butil) at millet millet (maliit na butil)
- iba pang kilalang varieties: brown millet, black millet, golden millet, blood millet, foxtail millet, panicle millet, pearl millet, finger millet, dwarf millet
Gamitin sa kusina
- bilang lugaw
- sa muesli
- sa salad
- bilang flatbread-
- pangkalahatan sa mga pastry
- bilang sumibol na butil
- brewed into beer
- bilang isang kaserol
- bilang side dish
- may mga pagkaing gulay
- Millet ay nagsisilbing kapalit na produkto para sa gluten intolerance
Mga sangkap at epekto sa kalusugan
- Bakal
- Silicon (silicic acid)
- Magnesium
- Potassium
- malusog na taba
- Vitamin A, E at B
- maraming amino acid
- Fluorine
- Epekto: bumubuo ng dugo, pag-ihi at pagpapawis
Ipagpatuloy ang paggamit
- bilang hayop at pagkain ng ibon
- Natural na hibla
- Production of molasses
