Orihinal, marahil ay may dose-dosenang iba't ibang uri ng kale, ngunit ang iba't-ibang ay bumababa at ngayon ay halos hindi hihigit sa 10 mga uri ang kilala - at maging ang mga nasa tradisyunal na lumalagong lugar lamang sa hilagang Germany. Alamin sa ibaba kung ano ang mga ito at kung bakit espesyal ang kale.
Ang Kale ay kilala rin bilang brown na repolyo o kulot na repolyo at ngayon ay pangunahing lumalago sa Central at Western Europe, Africa at North America. Malamang na ito ay orihinal na nagmula sa mga baybayin ng Atlantiko at Mediterranean at, tulad ng lahat ng uri ng repolyo, ay isang inapo ng ligaw na repolyo.
Ang kale sa profile
- Botanical name: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Mga karaniwang pangalan: brown na repolyo, kulot na repolyo, feather repolyo (Switzerland), matangkad na repolyo, winter repolyo, stalk repolyo, Lippe palm, Oldenburg, Frisian palm
- Pamilya: Cruciferous plants
- Paghahasik: simula ng Mayo
- Buwan ng pagtatanim: katapusan ng Mayo
- Bulaklak: maliliit, dilaw na bulaklak, namumulaklak sa ikalawang taon
- Ani: depende sa uri ng kale mula Oktubre hanggang Pebrero
- Pagpoproseso: blanched, niluto, pinirito, hilaw, sa smoothies, bilang feed ng hayop
Ang pinakamahalagang uri sa isang sulyap
Makakahanap ka ng iba't ibang uri ng kale sa mga tindahan, na naiiba sa hugis at kulay ng mga dahon pati na rin sa frost hardiness at taas ng paglaki nito. Karamihan sa mga uri ng kale ay inaani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo dahil pagkatapos ay may mas kaunting mapait na sangkap at mas maraming asukal sa mga dahon. Ang isang pagbubukod ay ang Italian variety na Nero di Toscana, na maaari ding anihin bago magyelo. Tamang-tama din ito para sa paglaki sa mga lalagyan.
| Pangalan | Dahon | Taas ng paglaki | Frosthhardiness | Aani | Iba pa |
|---|---|---|---|---|---|
| Frostara | malago na berde, malapad | hanggang 70cm | frost hardy | mula Oktubre | |
| Half-high green curler | dark green, medium strong | 80 hanggang 90cm | medium | Oktubre hanggang Pebrero | |
| Cadet | madilim na berde, pampalamuti dahon | 60 hanggang 80cm | very frost hardy (hanggang -22°C) | Oktubre hanggang Pebrero, pagkatapos ng hamog na nagyelo | |
| larkstongue | makitid, makinis na kulot, bahagyang nalalay na mga dahon | half-high | good | Oktubre hanggang Enero | |
| Nero di Toscana | Asul-berde, maitim na dahon | half-high | mababa ngunit lumalaban sa init | hanggang Disyembre, hindi kailangan ng hamog na nagyelo | tulad ng palma, angkop para sa pagtatanim ng lalagyan |
| Red Kale Redbor | dark purple na dahon, pinong kulot | approx. 80cm ang taas | good frost hardiness | mula Setyembre hanggang | nawawalan ng pulang kulay kapag nagluluto |
| Westland Winter | pinong kulot | half-high | frost hardy | Disyembre hanggang Pebrero, pagkatapos ng hamog na nagyelo | |
| Winnetou | coarsely curled, dark green | hanggang 80cm | frost hardy | Oktubre hanggang Pebrero | Muling paglilinang ng mga gisantes, salad o kohlrabi |
| Winterbor | maitim na berdeng dahon, makapal na kulot | half-high | hanggang -15°C | Nobyembre hanggang Abril, pagkatapos ng hamog na nagyelo |
