Ang maselan at napakadaling alagaan na dalaga sa berde (Nigella damascena) ay isang sikat na bulaklak ng tag-init na - bagama't orihinal na mula sa Mediterranean - ay naidokumento sa ating mga latitude mula noong ika-14 na siglo. Bagama't ang taunang halaman na may mga pinong bulaklak nito ay namumulaklak lamang sa napakaikling panahon, ang mga buto o ulo ng binhi nito ay maaaring gamitin kapwa sa kusina at para sa mga layuning pampalamuti.
Ano ang pagkakaiba ng green cumin at black cumin?
Ang maiden in the green (Nigella damascena) at ang black cumin (Nigella sativa) ay parehong species ng halaman mula sa buttercup family. Magkaiba ang mga ito sa lasa at katangian: ang mga buto ng berdeng dalaga ay parang woodruff, habang ang black cumin ay parang linga at may mga katangiang panggamot.
Birhen sa kanayunan vs. black cumin
Ang berdeng dalaga (Nigella damascena), na pangunahing ginagamit bilang isang halamang ornamental, ay kabilang - tulad ng black cumin - sa pamilya ng buttercup (Ranunculaceae), na kabilang naman sa black cumin (Nigella). Ang pangalan ng genus ay tumutukoy sa kulay ng mga itim na buto, na humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong milimetro ang laki, dahil ang salitang Latin na "nigellus" ay nangangahulugang "itim". Ang iba pang karaniwang pangalan para sa dalaga sa berde ay Damascus black cumin, Damascus caraway o garden black cumin.
Pagkakaiba sa pagitan ng green cumin at black cumin
Ang tunay na black cumin (Nigella sativa) ay halos kapareho sa hitsura ng dalaga sa berde, ngunit may ganap na kakaibang lasa at iba pang katangian. Ang dalaga sa berde ay naglalaman ng alkaloid damascenine, na - kung natupok nang labis - ay bahagyang lason. Ang itim na kumin ay medyo katulad din ng linga, habang ang mga buto ng dalaga ay higit na nakapagpapaalaala sa woodruff sa culinary terms.
Mga buto ng dalaga sa berde sa kusina
Sa kusina, ang mga buto ng berdeng dalaga ay maaaring gamitin alinman sa lupa o sa isang mortar, ngunit napakatipid lamang dahil sa panganib ng pagkalason. Ginagamit ito sa parehong paraan tulad ng itim na kumin, bagaman ang mga buto ng berdeng kumin ay walang parehong mga katangian. Ang birhen ay partikular na sikat sa matatamis na pagkain.
Birhen sa kanayunan sa naturopathy
Tradisyunal, ginagamit din ang maiden in the green sa natural na gamot, pangunahin laban sa utot, ngunit para din sa mga problema sa tiyan, bituka at gallbladder. Sa katutubong gamot ng mga naunang siglo, ang mga buto ay ginagamit din para sa whooping cough, bronchitis at hika. Gayunpaman, ang anumang napatunayang medikal na epekto ay hindi pa napatunayan sa mga klinikal na pag-aaral - taliwas sa itim na kumin.
Tip
Nga pala, maaari kang magtanim ng itim na kumin - tulad ng dalaga sa berde - sa iyong hardin sa bahay.
