Ang ligaw na bawang ay hindi matatagpuan sa ligaw sa parehong lawak sa lahat ng dako sa Central Europe. Sa ilang mga lugar, gayunpaman, ito ay bumubuo ng mga makakapal na alpombra sa malilim na nangungulag na kagubatan, kung saan maaari din itong anihin para magamit sa kusina kung malinaw na natukoy.
Anong mga uri ng ligaw na bawang ang nariyan at paano sila nagkakaiba?
Ang Wild garlic (Allium ursinum), na kilala rin bilang wild garlic, wild garlic, ransel, witch's onion o garlic spinach, ay isang halaman ng amaryllis na nangyayari sa malilim na deciduous na kagubatan sa Central Europe. Ito ay angkop para sa kusina at dapat na maiba mula sa mga makamandag na halaman tulad ng lily of the valley, autumn crocus, batik-batik na tungkod ni Aaron o puting uri ng ugat.
Wild garlic bilang wild na bersyon ng bawang para sa kusina
Ang ligaw na bawang (Allium ursinum) ay kabilang sa subfamily Allioideae sa loob ng amaryllis family. Ang mga populasyon na matatagpuan sa iba't ibang lugar ng Central Europe sa pagitan ng southern Scandinavia at Alps ay karaniwang nabibilang sa parehong species ng halaman, ngunit paminsan-minsan ay tinutukoy sa rehiyon na may mga sumusunod na pangalan:
- Wild Garlic
- Bawang gubat
- Ränsel
- Witch Onion
- Bawang spinach
Kabaligtaran sa maraming iba pang uri ng leeks, hindi lamang pinahihintulutan ng ligaw na bawang ang basa-basa na lupa, kailangan din nito ang mayaman sa humus at bahagyang basa-basa na lupa upang makapag-reproduce nang maayos sa isang lokasyon. Dahil ang mga dahon ng ligaw na bawang ay lalong tumitindi sa panahon ng tag-araw at ganap na namamatay sa taglagas kapag ang halaman ay hinila pabalik sa lupa, ang halaman ay karaniwang ginagamit lamang sa tagsibol para sa sariwang pagkain o para sa pampalasa sa kusina.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng ligaw na bawang at makamandag na uri ng halaman
Ang ligaw na bawang mismo ay hindi lason kahit kinakain nang hilaw, bagama't minsan ay nalilito ito sa mga makamandag na species ng halaman ng mga bagitong kolektor na may mga nakakalason na species ng halaman sa mga katulad na lokasyon ng kagubatan o sa gitna ng isang ligaw na populasyon ng bawang, na may kalunus-lunos na kahihinatnan. Ang mga sumusunod na species ay maaaring magdulot ng panganib:
- Lily ng lambak
- Autumn Crocus
- Spotted Rod of Aaron
- White Root Species
Bukod sa bahagyang magkakaibang mga hugis ng dahon, ang pagkakaiba ay maaari lamang gawin nang may katiyakan gamit ang isang pagsubok sa amoy. Upang gawin ito, kuskusin ang isang dahon sa pagitan ng iyong mga daliri upang maamoy ang matinding parang bawang na amoy ng ligaw na bawang. Sa pagitan ng mga pagsubok na may iba't ibang dahon, dapat mong hugasan ang iyong mga kamay gamit ang tubig na dala mo upang maiwasan ang anumang panganib mula sa diumano'y amoy ng bawang ng susunod na sample.
Iba't ibang paraan ng pagproseso ng ligaw na bawang
Maaari kang gumamit ng ligaw na bawang hindi lamang bilang isang ligaw na bersyon ng bawang sa mga pagkaing tinimplahan. Lalo na sa ilang sandali bago mamulaklak ang mga bulaklak ng ligaw na bawang, sulit na maglakad-lakad sa kagubatan upang maghanda ng mala-kape na ulam sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga putot.
Mga Tip at Trick
Ang mga ligaw na halamang bawang na ibinebenta na nakapaso sa mga tindahan ay karaniwang nabibilang sa parehong uri ng halaman na makikita sa kagubatan. Gayunpaman, ang mga ligaw na halaman ng bawang mula sa greenhouse ay may mas mababang panganib ng kontaminasyon ng fox tapeworm pathogens kapag natupok nang hilaw.
