Ang Renecludes ay mga dilaw, berde o mapupulang prutas na halos kasing laki ng plum. Ang prutas, na pinangalanan kay Queen Reine Claude, ay humanga sa matamis at maanghang na aroma nito. Ang mga hinog na plum ay naglalabas ng kaaya-ayang pabango at bahagyang nagbibigay kapag bahagyang pinindot. Sa kasamaang palad, ang Reneclodes ay tumatagal lamang ng ilang araw sa temperatura ng silid. Gayunpaman, madali silang mai-freeze at mapangalagaan sa ganitong paraan.
Paano ko mai-freeze nang tama ang mga reindeer clod?
Upang matagumpay na ma-freeze ang reindeer, dapat mong hugasan, tuyo, hatiin at hukayin nang maigi ang prutas. Pagkatapos ay isa-isang ilagay ang Reneclodes sa isang tray at i-freeze ang mga ito sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ay ilipat ang prutas sa isang lalagyan at i-freeze ito muli. Sa ganitong paraan sila ay tumatagal ng anim hanggang siyam na buwan.
Paghahanda
I-freeze lamang ang perpektong plum na may matibay at hindi nasirang balat. Ang mga reindeer clod na napakalambot na o may mga bulok na spot ay hindi na angkop para sa pagyeyelo.
- Hugasan nang maigi ang mga bukol ng reindeer.
- Tuyuin ang prutas.
- Hatiin ang prutas at alisin ang bato gamit ang kutsilyo.
Nagyeyelong Reneklodes
Ngayon ay ilagay na lang ang mga batong prutas sa isang freezer bag, sila ay nagyeyelong magkakasama sa isang malaking bukol at halos hindi maalis sa nais na dami. Kaya naman makatuwirang i-pre-freeze muna ang mga prutas nang paisa-isa.
- Ilagay ang mga reindeer clod sa tabi ng isa't isa sa isang tray. Hindi nila dapat hawakan ang isa't isa.
- Ilagay ang batong prutas sa freezer sa loob ng tatlong oras.
- Ibuhos ang mga plum sa isang angkop na lalagyan at i-freeze muli ang reindeer.
Frozen, ang mga prutas ay tumatagal ng anim hanggang siyam na buwan.
Paano natunaw ang frozen reindeer clod?
Maaari mong lasawin ang frozen na prutas sa refrigerator sa magdamag. Ito ay mas mabilis sa temperatura ng silid. Ang 300 g ng reindeer clod ay nangangailangan ng humigit-kumulang limang oras upang ganap na matunaw.
Ang mga prutas ay nawawalan ng likido sa prosesong ito. Samakatuwid, ilagay ang Reneclodes sa isang mangkok kung saan maaaring mangolekta ng masarap na juice. Maaari mong kainin nang direkta ang lasaw na prutas na bato o gamitin ito tulad ng sariwang prutas.
Kung gusto mong gawin ito nang mabilis, maaari mong i-defrost ang frozen na prutas sa isang paliguan ng tubig. Ilagay ang reindeer sa isang mangkok at ilagay ito sa isang mas malaking lalagyan na may napakainit na tubig. Paikutin at haluin paminsan-minsan para mapabilis ang proseso ng pag-defrost.
Tip
Ang Reneclodes ay madalas na nalilito sa mirabelle plums. Gayunpaman, ang mirabelle plum ay naglalaman ng bahagyang mas kaunting acid, kaya naman mas matamis ang lasa nito kaysa sa mga plum. Sa Reneclodes, mas mahirap ding alisin ang bato sa pulp kaysa sa Mirabelle plums.
