Maraming tao ang nakakaalam lamang ng kale bilang masarap at mabigat na lutong bahay. Depende sa lugar, pagdating sa mesa na may Pinkel, lutong sausage o Mettenden. Gayunpaman, higit pa ang magagawa ng collard greens dahil masarap ang lasa nito at mainam sa maraming pagkain, kabilang ang mga vegetarian. Gusto ka naming tuksuhin na ihatid ang green all-rounder sa isang bagong anyo.
Aling mga recipe ng kale ang inirerekomenda?
Maaaring ihanda ang kale sa maraming paraan, halimbawa bilang kale na may patatas at pinausukang tofu, isang masarap at mababang calorie na ulam, o bilang kale salad na may feta, mayaman sa bitamina C at masarap na may whole grain na tinapay.
Kale na may patatas at pinausukang tofu
Ang mga gulay sa taglamig sa recipe na ito ay nakabubusog ngunit medyo mababa sa calories.
Mga sangkap para sa 4 na serving:
- 500 g kale
- 500 g patatas
- 250 g pinausukang tofu
- 1 sibuyas na gulay
- 2 sibuyas ng bawang
- 250 ml sabaw ng gulay
- 200 ml oat cream
- 5 tbsp toyo
- 3- 4 na kutsarang mantika
- Asin, paminta, nutmeg sa panlasa
Paghahanda
- Alatan ang patatas, gupitin sa mga cube at lutuin sa tubig hanggang sa magkaroon pa ng magandang kagat.
- Hugasan ang kale at gupitin ang magaspang na tangkay. Gupitin ang mga gulay sa kasing laki ng mga piraso.
- Balatan at hiwain ang sibuyas.
- Balatan ang bawang.
- Huriin ang pinausukang tofu sa mga cube.
- Init ang mantika sa kawali at iprito ang tofu. Timplahan ng toyo.
- Alisin at itabi. Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali, igisa ang mga sibuyas, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng pagpindot at idagdag sa mga sibuyas.
- Lagyan ng kale nang paunti-unti at hayaang malanta.
- Ibuhos ang sabaw ng gulay at lutuin ng 20 minuto.
- Idagdag ang potato cubes at pinausukang tofu sa kale at lutuin ng ilang minuto. Magdagdag ng vegetable cream at timplahan ng asin, paminta at nutmeg.
Kale salad na may feta
Ang Kale ay itinuturing na isang modernong superfood dahil puno ito ng mga bitamina at mineral. Bilang salad, masarap itong may kasamang maanghang na whole grain na tinapay at sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C.
Sangkap:
- 400 g bata, nilinis na kale
- 150 g mansanas
- 150 g Feta
- 1 Orange
- 3 tbsp langis ng oliba
- 2 kutsarang puting balsamic vinegar
- 3 tsp liquid honey
- Pumpkin seeds bilang pang-top
Paghahanda
- Hugasan nang maigi ang kale, gupitin ang midrib at punitin sa kasing laki ng mga piraso.
- Blanch sa isang palayok ng tubig sa loob ng dalawang minuto.
- Alisan ng tubig at hayaang maubos sa isang colander.
- Hugasan ang mansanas at gupitin sa maliliit na piraso.
- Alisin ang mga buto ng granada sa shell.
- Hugasan ang feta.
- Pigain ang orange at ibuhos ang juice sa isang mataas na lalagyan.
- Lagyan ng pulot, suka, mantika, asin at paminta at ihalo ang lahat saglit gamit ang hand blender.
- Ihalo ang kale, mga piraso ng mansanas, buto ng granada at feta sa isang malaking mangkok.
- Abuan ng dressing at iwiwisik ang mga buto ng kalabasa sa ibabaw.
Tip
Sa pagbili ng kale, dapat mong tiyakin na ang mga dahon ay walang dilaw na dulo o nalanta na. Iwanan itong nakabalot sa isang basang tuwalya sa kusina sa drawer ng gulay ng refrigerator hanggang handa nang kainin.
