Ang mga bunga ng karamihan sa mga species ng dogwood ay nakapagpapaalaala sa mga cherry, ngunit hindi sa mga Japanese dogwood (Cornus kousa). Kung minsan ay tinatawag na Asian o Chinese dogwood, ang namumulaklak na palumpong na ito ay nabubuo ng malalim na pula, mala-raspberry at napaka-kaakit-akit na hitsura ng mga drupe pagkatapos ng napakainit na tag-init. Bagama't nakakain ang mga ito, kadalasan ay hindi masyadong masarap ang lasa.
Nakakain ba ang Japanese dogwood fruits?
Ang mga bunga ng Japanese dogwood (Cornus kousa) ay nakakain, ngunit ang lasa ay hindi palaging nakakumbinsi. Masyadong hinog, madilim na pulang prutas sa partikular na lasa matamis. Maaari mong iproseso ang mga prutas sa jam, halaya, fruit juice o liqueur, kung saan mas masarap ang lasa nito kaysa sa raw form.
Ang mga prutas ay nakakain, ngunit hindi laging masarap
Japanese flowering dogwood ay nilinang sa kanilang tinubuang Silangang Asya hindi lamang para sa mga natatanging bulaklak nito, kundi pati na rin sa mga bunga nito. Ang kanilang hitsura ay nakapagpapaalaala sa mga raspberry o lychee, ngunit hindi sila halos kasing-bango ng mga ito. Ang laman ay orange ang kulay at may gelatinous consistency. Ang prutas ay natatakpan din ng balat na parang balat. Tanging ang mga hinog na prutas lamang (makikilala sa kanilang madilim na pulang kulay, at dapat din silang napakalambot) ang may napakatamis na lasa, bagaman ang mala-gulaman na mouthfeel kapag kinakain hilaw ay hindi para sa lahat.
Pagpoproseso ng Japanese dogwood fruits
Gayunpaman, ito at ang napakatigas na balat ay nawawala kapag ang prutas ay luto, at ang mga balat sa partikular ay halos ganap na naluto. Tanging ang mga buto - pagkatapos ng lahat, ito ay isang prutas na bato - ang dapat na salain. Para sa kadahilanang ito, maaari mong gamitin ang mga Japanese dogwood na prutas nang napakahusay upang gumawa ng jam, jelly, fruit juice o kahit na liqueur.
Cooking jam
Ang lasa ng mga prutas ng dogwood ay naaayon nang husto sa matamis na mansanas, kaya naman
- 300 gramo ng dogwood fruits
- 150 gramo ng mansanas
- 500 gramo ng pag-iingat ng asukal (ratio 1:1)
maaaring lutuin sa masarap na jam na may kaunting apple juice. Siyempre, ang prutas ay dapat hugasan ng mabuti, ang mga mansanas ay dapat na alisan ng balat, alisin at gupitin sa maliliit na piraso. Siguraduhing lutuin ang prutas hanggang sa masira ang alisan ng balat. Ang jam ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan o tela at pagkatapos lamang ibuhos sa mga garapon.
Gumawa ng liqueur
Lalo na sa Japan, ang fruity liqueur ay ginawa mula sa mala-raspberry na prutas, na maaari mo ring subukan sa bahay.
- Punan ang isang walang laman at nilinis na bote ng alak sa kalahati ng nilabhang mga prutas ng dogwood.
- Mayroon ding asukal o hilaw na asukal diyan,
- halos dalawang-katlo ng dami ng prutas.
- Ang buong bagay ay nilagyan ng hindi bababa sa 37.5 porsiyentong vodka,
- well closed
- at nakaimbak sa malamig at madilim na lugar nang ilang linggo.
- Palagiang kalugin ang bote.
- Pagkatapos ng mga apat hanggang anim na linggo, tikman ang kabuuan
- at magdagdag ng higit pang asukal kung kinakailangan.
Tip
Ang mga bunga ng pulang dogwood (luto lang) at ang cornelian cherry ay nakakain din.
