Ang mga pako ay sagana sa kagubatan. Lumalaki din sila sa ilang mga hardin at sa ilang mga apartment sinisigurado nila ang isang malusog na klima sa loob ng bahay. Ngunit nakakain ba ang mga halamang ito o dapat kang mag-ingat sa pagkain nito?
Maaari bang kainin ang mga pako?
Ang mga pako ba ay nakakain? Ang ilang uri ng pako, tulad ng ostrich fern at cinnamon fern, ay nakakain at pinahahalagahan bilang isang delicacy. Ngunit dahil maraming katutubong uri ng pako ang lubhang nakakalason at mahirap makilala sa mga nakakain na species, dapat mong iwasang kolektahin at kainin ang mga ito.
Lubos na nakakalason at bahagyang nakakalason na pako – mahirap makilala
Sino ang gustong kusang makipagsapalaran sa pagkalason? Samakatuwid, ito ay mas mahusay na hindi kumain ng pako. Maraming mga species na katutubo sa bansang ito ay lubhang nakakalason. At ang iilan sa mga ito na medyo nakakalason ay maaaring mahirap makilala mula sa iba.
Dahil ang mga ferns ay hindi namumunga ng mga bulaklak o prutas, ngunit maaaring makilala lalo na sa pamamagitan ng kanilang mga fronds, maaaring mahirap na makilala ang isang mataas na lason na bracken mula sa isang hindi gaanong lason na ostrich fern. Kahit na ang mga eksperto ay kadalasang masasabi lamang ang pagkakaiba ng mga pako batay sa mga kulay at pagkakaayos ng mga kapsula ng spore. Ngunit ang mga spores ay hindi laging naroroon
Fern tips – delicacy?
Sa ilang bahagi ng mundo, ang mga dulo ng ilang species ng pako ay itinuturing na delicacy. Ang mga ito ay sikat na kinakain sa Canada, mga bahagi ng USA, Korea, Japan at New Zealand, bukod sa iba pa. Ito ay ang mga bata at hindi pa binubuklod na dahon ang ginagamit sa kusina. Ang mga ito ay tinatawag na 'fiddleheads' sa America at kahit na komersyal na magagamit bilang isang tanyag na gulay sa tagsibol.
Ostrich fern at cinnamon fern ay nakakain
Ostrich fern at cinnamon fern ay itinuturing na pagkain:
- Ang mga tribong Indian ay gumawa na ng inumin mula rito
- Pagkatapos ng kolonisasyon, ang mga tip ay inihaw, pinirito o pinasingaw
- Ngayon ay available ang frozen o adobo sa buong taon sa America
- Taste: Pinaghalong asparagus at spinach
Pagkolekta at paghahanda ng mga tip sa pako
Ang mga bata, malambot at kulot pa ring mga dahon ay kinokolekta. Pagkatapos ay maingat na hinuhugasan ang mga ito, inalis mula sa kayumangging balat at pagkatapos ay niluto. Maaari silang sunugin, singaw, pinirito o pinirito. Ang mapait na aftertaste ay nawawala sa proseso ng pagluluto. Ang mga tip ng pako ay kadalasang inihahain kasama ng mantikilya at asin.
Mga Tip at Trick
Kung gusto mong subukan ang mga tip sa pako, pinakamahusay na huwag mag-harvest ng mga ito sa iyong sarili. Ang panganib ng pagkalito ay masyadong mataas! Mas mainam na bilhin ang mga tip sa pako na adobo sa Internet (€21.00 sa Amazon), halimbawa, o subukan ang mga ito sa isang restaurant sa isang holiday sa America.
