Kung ang isang mangga ay naging ganap na kayumanggi sa loob, ito ay kadalasang dahil sa imbakan, o mas tiyak sa temperatura ng imbakan. Hindi gusto ng mangga ang malamig, pagkatapos ay nagiging kayumanggi ito at sa kasamaang palad ay mabilis na nagiging walang lasa at mura.
Bakit kayumanggi ang mangga ko sa loob?
Ang mga mangga ay nagiging kayumanggi sa loob kung sila ay iniimbak ng masyadong malamig, halimbawa habang inihahatid sa mga lalagyan na pinalamig o sa refrigerator. Maaaring putulin ang mga brown spot kung masarap pa rin ang lasa. Para maiwasan ito, huwag mag-imbak ng mangga sa refrigerator at sa halip ay bumili ng hinog na lumilipad na mangga.
Maaaring mangyari ang pagkawalan ng kayumanggi sa panahon ng transportasyon dahil ang mga mangga, na kadalasang inaani na hindi pa hinog, ay dinadala sa Europa sa pamamagitan ng barko sa mga refrigerated container, ngunit gayundin sa sarili mong refrigerator kung ang mangga ay nakaimbak doon nang mas matagal na panahon. Pareho ang resulta.
Mga dahilan ng brown pulp:
- hindi hinog na ani
- maling temperatura ng transportasyon
- masyadong malamig ang imbakan
Makakain ka pa ba ng mangga na may kayumangging laman?
Hangga't masarap pa ang mangga, maaari mo itong kainin. Gayunpaman, dahil ang mangga ay nangangailangan ng ripening temperature na humigit-kumulang 20 - 25 °C para magkaroon ng kanilang buong lasa, ang mangga na "emergency-ripened" sa refrigerator ay hinding-hindi magiging masarap.
Sa kabilang banda, kung ang mangga ay nasa ref lamang ng ilang oras at may kaunting brown spot lamang, marahil sa paligid ng core, maaari mong ligtas na gupitin ang mga ito at tamasahin ang natitirang bahagi ng mangga.. Kung bumili ka ng mas malaking dami ng hinog na mangga kaysa magagamit mo sa maikling panahon, inirerekomenda namin ang pagyeyelo sa halip na itago ang mga ito sa refrigerator.
Paano mo pipigilan na maging kayumanggi ang mangga?
Pinakamainam na bumili ng mangga na hinog na at kaunting oras ng transportasyon. Ang mga ganitong prutas ay kadalasang inihahandog bilang tinatawag na flying mangoes. Dahil maliwanag na hindi sila nagtatagal gaya ng mga hilaw na mangga at ang paglipad ay nagkakahalaga ng mas maraming pera kaysa sa isang daanan ng barko, ang mga mangga na ito ay karaniwang mas mahal ng kaunti. Ngunit sulit ang gastos.
Kung maaari, huwag itago ang iyong mga mangga sa refrigerator, dahil ang kulay kayumanggi ay malamig na pinsala. Maaari ka lamang maglagay ng ganap na hinog na mangga sa refrigerator sa maikling panahon, halimbawa dahil gusto mong tamasahin ito ng malamig. Gayunpaman, mas nabubuo ang lasa sa prutas na nasa temperatura ng silid.
Mga Tip at Trick
Huwag iimbak ang iyong mangga sa refrigerator, kung gayon hindi ito magiging kasing bilis ng brown sa loob at mas masarap ang lasa.
