Lahat ng uri ng elderberry ay higit pa o hindi gaanong nakakalason. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang isang pulang elderberry ay walang pagbubukod. Gayunpaman, ang mga bunga nito ay maaaring nakakain sa ilalim ng ilang mga pangyayari. Alamin ang higit pa tungkol sa nakakalason na nilalaman dito.
Ang pulang elderberry ba ay nakakalason at paano ito gamitin nang ligtas?
Ang pulang elderberry ay nakakalason, ngunit ang mga berry nito ay maaaring kainin kung maayos na naproseso. Upang matiyak ang ligtas na paggamit sa mga jellies o syrup, alisin ang mga buto bago ihanda at pakuluan ang prutas saglit nang hindi dinudurog.
Ang pagluluto at masarap ay hindi naaangkop sa pulang elderberry
Elderberries ay malusog at masarap. Sa loob ng maraming henerasyon, ginagamit ito ng mga maybahay upang makagawa ng masarap na jam, masarap na halaya at nakakapreskong syrup. Gayunpaman, ang mga prutas ay hindi dapat kainin nang hilaw. Ang glycoside sambunigrin na nilalaman nito ay nabubulok lamang sa temperaturang 76.3 degrees Celsius at mas mataas.
Ang premise na ito, gayunpaman, ay nalalapat lamang sa isang limitadong lawak sa mga berry ng pulang elderberry. Ang lason na nilalaman ng kanilang mga buto ay hindi natutunaw kahit na pagkatapos ng matagal na pagkulo. Kaya dapat silang batuhin bago maghanda upang ang kanilang pagkonsumo ay hindi magkaroon ng nakamamatay na kahihinatnan para sa kalusugan. Dahil ang pamamaraang ito ay napakahirap ng trabaho, malalagpasan mo ang problema sa ganitong paraan:
- strip ang hinog, pulang berry mula sa umbel gamit ang isang tinidor
- pakuluan sandali sa kaldero nang hindi dinudurog ang prutas
- pagkatapos ay juice at iproseso gamit ang asukal para maging jelly o syrup
